Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà
Êàêàÿ ðàçíèöà ìåæäó õðîíèêîé è ëåòîïèñüþ? Ïîäðîáíûé îòâåò

Ñïðàâî÷íèê / Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. Âîïðîñû äëÿ âèêòîðèíû è ñàìîîáðàçîâàíèÿ
Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå
Çíàåòå ëè Âû?
Êàêàÿ ðàçíèöà ìåæäó õðîíèêîé è ëåòîïèñüþ?
Íèêàêîé. Íà Çàïàäå ëåòîïèñü íàçûâàëè õðîíèêîé, à åå ñîçäàòåëåé - õðîíèñòàìè. È òî è äðóãîå - ýòî çàïèñè î âûäàþùèõñÿ èñòîðè÷åñêèõ ñîáûòèÿõ, ýêñòðåìàëüíûõ ïðèðîäíûõ ÿâëåíèÿõ è ïð., êîòîðûå âåëèñü èç ãîäà â ãîä.
Àâòîð: Ìåíäåëååâ Â.À.
Ñëó÷àéíûé èíòåðåñíûé ôàêò èç Áîëüøîé ýíöèêëîïåäèè:
×òî òàêîå äðîææè?
Åñëè ñëàáûé ðàñòâîð ñàõàðà íà íåñêîëüêî äíåé îñòàâèòü íà âîçäóõå, òî íà åãî ïîâåðõíîñòè ïîÿâèòñÿ ëåãêàÿ ïåíà è îò íåãî íà÷íåò èñõîäèòü çàïàõ àëêîãîëÿ. Òàêàÿ ðåàêöèÿ ïðîèñõîäèò èç-çà òîãî, ÷òî â æèäêîñòü èç âîçäóõà ïîïàäàþò êðîøå÷íûå ðàñòèòåëüíûå êëåòêè, êîòîðûå íàçûâàþòñÿ äðîææàìè. Îíè ïîïàäàþò â óñëîâèÿ, áëàãîïðèÿòíûå äëÿ èõ ðîñòà. ×åëîâåêó óæå äàâíî èçâåñòíî, ÷òî ýòîò ïðîöåññ ñóùåñòâóåò, è â òå÷åíèå òûñÿ÷ ëåò ëþäè èñïîëüçîâàëè åãî äëÿ èçãîòîâëåíèÿ âñåâîçìîæíûõ àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ.
Ñàõàðíûå ðàñòâîðû, ñäåëàííûå èç ïàòîêè, êàðòîôåëÿ, ðæè, ïøåíèöû, ñîëîäà è õìåëÿ, ÿáëîê è âèíîãðàäà, ïîäâåðãàëèñü âîçäåéñòâèþ âîçäóõà äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñïèðòà, âèñêè, ïèâà, ýëÿ, ñèäðà è äðóãèõ íàïèòêîâ. Âîçìîæíî, êòî-òî ñëó÷àéíî çàìåòèë, ÷òî åñëè è òåñòî äëÿ âûïå÷êè õëåáà ïîñòîèò íåêîòîðîå âðåìÿ, òî â íåì ÷àñòî ïðîèñõîäèò ñïåöèôè÷åñêèé ïðîöåññ. Ïëîñêàÿ ïîâåðõíîñòü òåñòà òàèíñòâåííûì îáðàçîì íà÷èíàëà âçäóâàòüñÿ è ïîäíèìàòüñÿ. Îò íåãî èñõîäèë ñòðàííûé, íî ïðèÿòíûé çàïàõ. Êîãäà ýòî òåñòî âûïåêàëîñü, âìåñòî ïëîñêîé òÿæåëîé ëåïåøêè èç íåãî ïîëó÷àëñÿ ëåãêèé, ïîðèñòûé, ìÿãêèé õëåá!
 1857 ãîäó Ëóè Ïàñòåð îáúÿâèë, ÷òî íàøåë îáúÿñíåíèå ýòèì èçìåíåíèÿì, êîòîðûå, ïî åãî ñëîâàì, ïðîèñõîäèëè ïî âèíå êðîøå÷íûõ îäíîêëåòî÷íûõ ðàñòåíèé, íàçâàííûõ äðîææàìè. Äðîææè ïðèíàäëåæàò ê ñåìåéñòâó ãðèáêîâ è ïðåäñòàâëÿþò èç ñåáÿ ìàëåíüêèå, êðóãëûå, áåñöâåòíûå ÷àñòèöû. Îíè êðóïíåå îáû÷íûõ áàêòåðèé, íî âñå æå íàñòîëüêî ìàëû, ÷òî èõ ïîòðåáóåòñÿ óëîæèòü â ðÿä îò 1200 äî 1600, ÷òîáû ïîëó÷èòü öåïî÷êó äëèíîé â 1 ñàíòèìåòð.
Äðîææåâûå êëåòêè ðàçìíîæàþòñÿ ïî÷êîâàíèåì. Ýòî îçíà÷àåò, ÷òî îò íèõ îòõîäÿò îòðîñòêè, êîòîðûå îòðåçàþòñÿ îò ðîäèòåëüñêîé êëåòêè êëåòî÷íîé îáîëî÷êîé.  êîíöå êîíöîâ îòðîñòêè äîñòèãàþò ïîëíîãî ðàçìåðà. Ïî ìåðå ðîñòà îíè âûðàáàòûâàþ âåùåñòâà, êîòîðûå íàçûâàþòñÿ öèìàçà è èíâåðòàçà. Ýòè âåùåñòâà íàçûâàþòñÿ áðîäèëüíûìè, è îíè îáëàäàþò ñïîñîáíîñòüþ ôåðìåíòèðîâàòü êðàõìàë â ñàõàð, à ñàõàð - â àëêîãîëü è äâóîêèñü óãëåðîäà. Ïî õîäó ôåðìåíòàöèè îáðàçóåòñÿ è ïîäíèìàåòñÿ äâóîêèñü óãëåðîäà. Çàòåì îíà óëåòó÷èâàåòñÿ, îñòàâëÿÿ àëêîãîëü.
Ïèâî, ýëü, âèíî è ñèäð ïðåäñòàâëÿþò èç ñåáÿ ôåðìåíòèðîâàííûå íàïèòêè, â êîòîðûõ äðîææè ïðåâðàòèëè ÷àñòü ñàõàðà â äâóîêèñü óãëåðîäà è àëêîãîëü.  ïåêàðíîì äåëå äâóîêèñü óãëåðîäà ñîáèðàåòñÿ â òåñòå ïóçûðüêàìè, îò÷åãî òåñòî ïîäíèìàåòñÿ. Æàð â ïå÷è ïîòîì óäàëÿåò äâóîêèñü, à õëåá ñòàíîâèòñÿ ïîðèñòûì è ëåãêèì.
Ïðîâåðüòå ñâîè çíàíèÿ! Çíàåòå ëè Âû...
▪ Ãäå æèâóò àêóëû?
▪ Ñìåþòñÿ ëè ãèåíû?
▪  ÷åì çàêëþ÷àåòñÿ îñîáåííîñòü ÿïîíñêîãî êàïèòàëèçìà?
Ñìîòðèòå äðóãèå ñòàòüè ðàçäåëà Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. Âîïðîñû äëÿ âèêòîðèíû è ñàìîîáðàçîâàíèÿ.
×èòàéòå è ïèøèòå ïîëåçíûå êîììåíòàðèè ê ýòîé ñòàòüå.
<< Íàçàä
Ïîñëåäíèå íîâîñòè íàóêè è òåõíèêè, íîâèíêè ýëåêòðîíèêè:
Âëàñòü ÿâëÿåòñÿ êëþ÷åâûì ôàêòîðîì ñ÷àñòüÿ â îòíîøåíèÿõ
11.03.2026
Èññëåäîâàíèÿ ñåìåéíûõ è ðîìàíòè÷åñêèõ îòíîøåíèé ïîêàçûâàþò, ÷òî äëèòåëüíîå ñ÷àñòüå ïàðû çàâèñèò íå òîëüêî îò ïðèâû÷íûõ ôàêòîðîâ, òàêèõ êàê äîâåðèå, óâàæåíèå è ïðåäàííîñòü, íî è îò áîëåå òîíêèõ ïñèõîëîãè÷åñêèõ àñïåêòîâ. Ñîâðåìåííûå ó÷åíûå èùóò çàêîíîìåðíîñòè, êîòîðûå îòëè÷àþò äåéñòâèòåëüíî ñ÷àñòëèâûå ïàðû îò îñòàëüíûõ, ÷òîáû ïîíÿòü, êàêèå ìåõàíèçìû ïîääåðæèâàþò ãàðìîíèþ â îòíîøåíèÿõ.
Ãðóïïà èññëåäîâàòåëåé èç Óíèâåðñèòåòà Ìàðòèíà Ëþòåðà â Ãàëëå-Âèòòåíáåðãå è Áàìáåðãñêîãî óíèâåðñèòåòà ïðîâåëà îïðîñ ñðåäè 181 ïàðû, êîòîðûå ñîñòîÿëè â ñîâìåñòíûõ îòíîøåíèÿõ áîëåå âîñüìè ëåò è ïðîæèëè âìåñòå õîòÿ áû ìåñÿö. Ó÷àñòíèêè çàïîëíÿëè àíêåòó, îïèñûâàÿ ðàçëè÷íûå àñïåêòû ñâîèõ îòíîøåíèé, âêëþ÷àÿ ðàñïðåäåëåíèå îáÿçàííîñòåé, ýìîöèîíàëüíóþ ïîääåðæêó è ñòåïåíü âîâëå÷åííîñòè â ñîâìåñòíûå ðåøåíèÿ.
Àíàëèç äàííûõ ïîêàçàë èíòåðåñíûé ïàòòåðí: ïàðû, ãäå îáà ïàðòíåðà îùóùàëè âûñîêèé óðîâåíü ëè÷íîé âëàñòè, îêàçûâàëèñü íàèáîëåå ñ÷àñòëèâûìè è óäîâëåòâîðåííûìè.  äàííîì êîíòåêñòå ïîä âëàñòüþ ïîíèìàåòñÿ ñïîñîáíîñò ...>>
Çàùèùåííàÿ êîëîíêà-ïîâåðáàíê Anker Soundcore Boom Go 3i
11.03.2026
Êîìïàíèÿ Anker ïðåäñòàâèëà íîâóþ ìîäåëü ëèíåéêè Soundcore - êîëîíêó Soundcore Boom Go 3i, îðèåíòèðîâàííóþ íà àêòèâíîå èñïîëüçîâàíèå íà óëèöå.
Íîâèíêà îòëè÷àåòñÿ âûñîêîé ñòåïåíüþ çàùèòû: êîðïóñ ñîîòâåòñòâóåò ñòàíäàðòó IP68, ÷òî îáåñïå÷èâàåò âîäî- è ïûëåíåïðîíèöàåìîñòü, à óäàðîïðî÷íûé äèçàéí âûäåðæèâàåò ïàäåíèå ñ âûñîòû äî îäíîãî ìåòðà. Çà êà÷åñòâî çâóêà îòâå÷àåò 15-âàòòíûé äðàéâåð, îáåñïå÷èâàþùèé ïèê ãðîìêîñòè äî 92 äÁ, à òåõíîëîãèÿ BassUp 2.0 óñèëèâàåò íèçêèå ÷àñòîòû, äåëàÿ çâó÷àíèå áîëåå íàñûùåííûì.
Êîëîíêà îáëàäàåò àâòîíîìíîñòüþ äî 24 ÷àñîâ, à LED-èíäèêàòîð ïîçâîëÿåò êîíòðîëèðîâàòü óðîâåíü çàðÿäà áàòàðåè. Êðîìå òîãî, Soundcore Boom Go 3i ìîæåò âûïîëíÿòü ôóíêöèþ ïàâåðáàíêà: ñîãëàñíî âíóòðåííèì òåñòàì, óñòðîéñòâî ñïîñîáíî çàðÿäèòü iPhone 17 ñ íóëÿ äî 40% çà îäèí ÷àñ, ÷òî äåëàåò åãî ïîëåçíûì àêñåññóàðîì â ïîõîäàõ è ïîåçäêàõ.
Ñðåäè ôóíêöèîíàëüíûõ îñîáåííîñòåé ìîäåëè ñòîèò âûäåëèòü òåõíîëîãèþ Auracast, êîòîðàÿ óëó÷øàåò ïîäêëþ÷åíèå è ïîçâîëÿåò ñîçäàâàòü ñòåðåîïàðó èç äâóõ êîëîíîê ...>>
Ðàííåå âîçäåðæàíèå îò àëêîãîëÿ ïåðåñòðàèâàåò ìîçã è èììóíèòåò
10.03.2026
Àëêîãîëüíàÿ çàâèñèìîñòü - õðîíè÷åñêîå ðàññòðîéñòâî ñ êîìïóëüñèâíûì óïîòðåáëåíèåì ñïèðòíîãî, êîòîðîå âëèÿåò íå òîëüêî íà ïîâåäåíèå, íî è íà ôóíêöèîíèðîâàíèå ìîçãà è èììóííîé ñèñòåìû. Íåäàâíèå èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè, ÷òî äàæå íà ðàííèõ ýòàïàõ âîçäåðæàíèÿ îðãàíèçì íà÷èíàåò ïåðåñòðàèâàòüñÿ, îòêðûâàÿ íîâûå âîçìîæíîñòè äëÿ òåðàïèè çàâèñèìîñòè.
Ó÷åíûå ñîñðåäîòî÷èëèñü íà ïàöèåíòàõ, íàõîäÿùèõñÿ â ïåðâûå íåäåëè àáñòèíåíöèè, è çàôèêñèðîâàëè çíà÷èòåëüíûå èçìåíåíèÿ â ìîçãîâîé àêòèâíîñòè. Ñ ïîìîùüþ ôóíêöèîíàëüíîé ìàãíèòíî-ðåçîíàíñíîé òîìîãðàôèè îíè âûÿâèëè ïåðåñòðîéêó ñåòåé íåéðîííûõ ñâÿçåé, îòâå÷àþùèõ çà êîíòðîëü èìïóëüñîâ è ïðèíÿòèå ðåøåíèé. Ýòè èçìåíåíèÿ ìîãóò áûòü êëþ÷åâûìè äëÿ âîññòàíîâëåíèÿ ñàìîêîíòðîëÿ è ñíèæåíèÿ ðèñêà ðåöèäèâà.
Îäíîâðåìåííî ñ íåéðîííîé ïåðåñòðîéêîé èññëåäîâàòåëè íàáëþäàëè êîëåáàíèÿ èììóííîé ñèñòåìû. Â êðîâè ïîâûøàëñÿ óðîâåíü öèòîêèíîâ - ñèãíàëüíûõ áåëêîâ, ðåãóëèðóþùèõ âîñïàëèòåëüíûå ïðîöåññû. Ýòè äàííûå ñâèäåòåëüñòâóþò î ñóùåñòâîâàíèè íåéðîèììóííîãî âçàèìîäåéñòâèÿ, ïðè ...>>
Ñëó÷àéíàÿ íîâîñòü èç Àðõèâà Áåëûå ñâåòîäèîäû íà îñíîâå íèòðèäà ãàëëèÿ è êàðáèäà êðåìíèÿ
26.02.2006
Ôèðìà Kingbright Electronic Co., Ltd. îáúÿâèëî î ëèöåíçèðîâàíèè ïàòåíòà ÑØÀ 6600175, ïîñâÿùåííîãî íîâîé òåõíîëîãèè ïðîèçâîäñòâà ñâåòîäèîäîâ áåëîãî öâåòà ñâå÷åíèÿ íà îñíîâå íèòðèäà ãàëëèÿ è êàðáèäà êðåìíèÿ.
Òåõíîëîãèÿ ïîçâîëÿåò äîáèòüñÿ áîëåå âûñîêîé ÿðêîñòè ñâå÷åíèÿ ïðè óìåíüøåíèè ðàçìåðîâ èçäåëèé.
|
Äðóãèå èíòåðåñíûå íîâîñòè:
▪ Ìàãíèòíûé àêêóìóëÿòîð Power Bank 5000 ìÀ÷
▪ Ðàçëè÷èÿ ìåæäó äðåâíåé è ñîâðåìåííîé ìèêðîôëîðîé êèøå÷íèêà
▪ Áåñïðîâîäíûå íàóøíèêè iQOO TWS 1e
▪ Áåñïðîâîäíîé ïðîöåññîð Wavecom
▪ Ìàãíèòíûå áðàñëåòû íå ðàáîòàþò
Ëåíòà íîâîñòåé íàóêè è òåõíèêè, íîâèíîê ýëåêòðîíèêè
Èíòåðåñíûå ìàòåðèàëû Áåñïëàòíîé òåõíè÷åñêîé áèáëèîòåêè:
▪ ðàçäåë ñàéòà Èñòîðèÿ òåõíèêè, òåõíîëîãèè, ïðåäìåòîâ âîêðóã íàñ. Ïîäáîðêà ñòàòåé
▪ ñòàòüÿ À òû àçàðòåí, Ïàðàìîøà! Êðûëàòîå âûðàæåíèå
▪ ñòàòüÿ Êàê ïðîñòîé òîðãîâåö áûë ñâÿçàí ñ íà÷àëîì è îêîí÷àíèåì Ãðàæäàíñêîé âîéíû â ÑØÀ? Ïîäðîáíûé îòâåò
▪ ñòàòüÿ Íà÷àëüíèê îòäåëà ñíàáæåíèÿ. Äîëæíîñòíàÿ èíñòðóêöèÿ
▪ ñòàòüÿ Ðàçëè÷íûå ñîñòàâû äëÿ óäàëåíèÿ ïÿòåí. Ïðîñòûå ðåöåïòû è ñîâåòû
▪ ñòàòüÿ Ñðåäñòâî îò ðæàâ÷èíû. Õèìè÷åñêèé îïûò
Îñòàâüòå ñâîé êîììåíòàðèé ê ýòîé ñòàòüå:
Ãëàâíàÿ ñòðàíèöà | Áèáëèîòåêà | Ñòàòüè | Êàðòà ñàéòà | Îòçûâû î ñàéòå

www.diagram.com.ua
2000-2026