Menu English Ukrainian Russian Home

Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà äëÿ ëþáèòåëåé è ïðîôåññèîíàëîâ Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà


Êàê äåëàþò ìîðîæåíîå? Ïîäðîáíûé îòâåò

Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ äëÿ äåòåé è âçðîñëûõ

Ñïðàâî÷íèê / Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. Âîïðîñû äëÿ âèêòîðèíû è ñàìîîáðàçîâàíèÿ

Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå

Çíàåòå ëè Âû?

Êàê äåëàþò ìîðîæåíîå?

Íè÷åãî íåò âêóñíåå ìîðîæåíîãî! À õîòèòå öåëóþ òîííó? Ïîæàëóéñòà! Âîò âàì ðåöåïò: 500 êã íàòóðàëüíîãî ìîëîêà, 189 êã ñëèâîê, 50 êã ñóõîãî ìîëîêà, 160 êã ñàõàðíîãî ïåñêà, 2 êã àãàðîèäà, 16 êã îáåçæèðåííîãî ñóõîãî ìîëîêà, 20 êã âàíèëèíà, 8 êã âîäû.

Íî ÷òî òàêîå àãàðîèä? Ýòî âåùåñòâî, êîòîðîå äåëàåò ìîðîæåíîå "ïðàâèëüíûì". Åãî íàçûâàþò ñòàáèëèçàòîðîì. Îí íå äàåò æèäêîé ñìåñè ïðè çàìîðàæèâàíèè ïðåâðàùàòüñÿ â òâåðäóþ ìàññó ñ êðóïíûìè êðèñòàëëàìè ëüäà. Îäíîâðåìåííî îí íå ïîçâîëÿåò ìîðîæåíîìó ðàñòå÷üñÿ. Íåæíîå è êðåïêîå îíî ïîëó÷àåòñÿ áëàãîäàðÿ àãàðîèäó.

Ñíà÷àëà ìîëî÷íóþ ñìåñü çàëèâàþò â ãèãàíòñêóþ âàííó è ôèëüòðóþò, ÷òîáû íå îñòàëîñü êîìî÷êîâ. Ïîòîì ïàñòåðèçóþò è åùå ðàç ïåðåìåøèâàþò. Ïîñëå ýòîãî ñìåñü îõëàæäàþò â ñïåöèàëüíûõ òðóáêàõ. Ïîñëå ýòîãî åå âìåñòå ñ âîçäóõîì (÷òîáû ìîðîæåíîå ïîëó÷èëîñü âîçäóøíûì) çàêà÷èâàþò â ìîðîçèëüíûå óñòàíîâêè. Âî âðåìÿ çàìîðàæèâàíèÿ ñìåñü ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàþò. Âñå. Îñòàëîñü ðàçëîæèòü ìîðîæåíîå ïî ïîðöèÿì, îáëèòü øîêîëàäîì è íàñàäèòü íà ïàëî÷êó èëè ïðîñòî çàâåðíóòü. Âñå ýòî äåëàþò ñïåöèàëüíûå ìàøèíû.

Àâòîð: Öåëëàðèóñ Å.Þ.

 Ñëó÷àéíûé èíòåðåñíûé ôàêò èç Áîëüøîé ýíöèêëîïåäèè:

Êàêàÿ ïòèöà ëåòàåò âûøå âñåõ?

Ðåêîðäñìåíàìè ïî âûñîòå ïîëåòà ñðåäè ïòèö ÿâëÿþòñÿ ãðèôû, îäíîãî èç êîòîðûõ íàáëþäàëè íà âûñîòå 11 275 ìåòðîâ íàä óðîâíåì ìîðÿ.

 Ïðîâåðüòå ñâîè çíàíèÿ! Çíàåòå ëè Âû...

▪ ×òî òàêîå íèêåëü?

▪ Äåéñòâèòåëüíî ëè ó êîðîâû ÷åòûðå æåëóäêà?

▪ Èç-çà ÷åãî ðåæèññåð Äæîí Ôîðä ëèøèëñÿ óñëóã ïðåäñêàçàòåëÿ ïîãîäû?

Ñìîòðèòå äðóãèå ñòàòüè ðàçäåëà Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. Âîïðîñû äëÿ âèêòîðèíû è ñàìîîáðàçîâàíèÿ.

×èòàéòå è ïèøèòå ïîëåçíûå êîììåíòàðèè ê ýòîé ñòàòüå.

<< Íàçàä

Ïîñëåäíèå íîâîñòè íàóêè è òåõíèêè, íîâèíêè ýëåêòðîíèêè:

Èñïîëüçîâàíèå Apple Vision Pro âî âðåìÿ îïåðàöèé 16.03.2024

Ìåäèöèíñêàÿ êîìàíäà áîëüíèöû Êðîìâåëÿ â Ëîíäîíå âïåðâûå ïðèìåíèëà Apple Vision Pro â õîäå äâóõ îïåðàöèé íà ïîçâîíî÷íèêå. Ýòî ñîáûòèå ïîäòâåðæäàåò ïîòåíöèàë ãàðíèòóðû â êà÷åñòâå ìåäèöèíñêîãî èíñòðóìåíòà, èçìåíÿþùåãî ïîäõîä ê õèðóðãè÷åñêîé ïðàêòèêå. Õîòÿ ñàìè âðà÷è íå èñïîëüçîâàëè Vision Pro, îïåðàöèîííàÿ ìåäñåñòðà ðàáîòàëà ñ âèðòóàëüíîé ðåàëüíîñòüþ, èñïîëüçóÿ î÷êè âî âðåìÿ ïîäãîòîâêè è âûïîëíåíèÿ ïðîöåäóð. Ãàðíèòóðà ïîçâîëèëà ïðîñìàòðèâàòü âèðòóàëüíûå ýêðàíû â îïåðàöèîííîé, âûáèðàòü èíñòðóìåíòû è ñëåäèòü çà õîäîì îïåðàöèè. Ïðîãðàììíîå îáåñïå÷åíèå, ðàçðàáîòàííîå êîìïàíèåé eXeX, ñïåöèàëèçèðóþùåéñÿ íà ñîçäàíèè ïðèëîæåíèé íà îñíîâå èñêóññòâåííîãî èíòåëëåêòà äëÿ õèðóðãèè, ñóùåñòâåííî óëó÷øèëî ïðîöåññ îêàçàíèÿ ìåäèöèíñêîé ïîìîùè ïàöèåíòàì. Èñïîëüçîâàíèå Apple Vision Pro îòêðûâàåò íîâûå âîçìîæíîñòè äëÿ ðàçðàáîòêè ïðèëîæåíèé â ñôåðå çäðàâîîõðàíåíèÿ, òàêèõ êàê êëèíè÷åñêîå îáðàçîâàíèå, ïëàíèðîâàíèå îïåðàöèé, îáó÷åíèå è ìåäèöèíñêàÿ âèçóàëèçàöèÿ. Âíåäðåíèå Apple Vision Pro â ìåäèöèíñêóþ ïð ...>>

Õðàíåíèå óãëåðîäà â Ñåâåðíîå ìîðå 16.03.2024

Ìèíèñòð ýíåðãåòèêè Íîðâåãèè Òåðüå Îñëàíä îáúÿâèë î çàïóñêå ïðîåêòà Longship, íàöåëåííîãî íà ñîçäàíèå öåíòðàëüíîãî õðàíèëèùà óãëåêèñëîãî ãàçà â Ñåâåðíîì ìîðå. Ýòîò àìáèöèîçíûé ïðîåêò îöåíèâàåòñÿ â $2,6 ìëðä è íàïðàâëåí íà ïðèìåíåíèå òåõíîëîãèè CCS (óãëåðîäíîãî çàõâàòà è õðàíåíèÿ) äëÿ ñìÿã÷åíèÿ âîçäåéñòâèÿ êëèìàòè÷åñêèõ èçìåíåíèé. Íîðâåãèÿ óæå èìååò îïûò â îáëàñòè CCS áëàãîäàðÿ óñïåøíûì ïðîåêòàì Sleipner è Snohvit, è ñåé÷àñ ñòðåìèòñÿ óâåëè÷èòü îáúåì óãëåðîäà, çàïå÷àòûâàåìîãî ïîä ìîðñêèì äíîì. Ïëàí Longship ïðåäóñìàòðèâàåò ñîçäàíèå ìîùíîñòè ïî çàõâàòó è õðàíåíèþ 1,5 ìëí. òîíí óãëåðîäà åæåãîäíî â òå÷åíèå 25 ëåò. Íåñìîòðÿ íà ïîçèòèâíûå ïåðñïåêòèâû, ñóùåñòâóþò îïàñåíèÿ ïî ïîâîäó äîëãîñðî÷íûõ ïîñëåäñòâèé òàêîãî õðàíåíèÿ. Îäíàêî ñòîðîííèêè ïðîåêòà óòâåðæäàþò, ÷òî ìîðñêîå õðàíåíèå óãëåðîäà èìååò ðÿä ïðåèìóùåñòâ, âêëþ÷àÿ ìèíèìàëüíîå âîçäåéñòâèå íà îêðóæàþùóþ ñðåäó. Ïðîåêò Longship îñóùåñòâëÿåòñÿ ïðè ó÷àñòèè êîìïàíèé Equinor, Shell è TotalEnergies ÷åðåç ñîâìåñòíîå ïðåäïðèÿòèå Northern Li ...>>

Âûðàùåíû ìèíè-îðãàíû èç àìíèîòè÷åñêîé æèäêîñòè ÷åëîâåêà 15.03.2024

Ìåæäóíàðîäíàÿ êîìàíäà ó÷åíûõ ïîä ðóêîâîäñòâîì ïðîôåññîðà Ôàíü Ñþëèíÿ èç Óíèâåðñèòåòà ×æýöçÿí ðàçðàáîòàëà óíèêàëüíûé ñïîñîá âûðàùèâàíèÿ ìèíè-îðãàíîâ èç êëåòîê, îáíàðóæåííûõ â àìíèîòè÷åñêîé æèäêîñòè ÷åëîâåêà. Ýòîò çíà÷èòåëüíûé ïðîðûâ â ìåäèöèíå ìîæåò ïðèâåñòè ê óëó÷øåíèþ äèàãíîñòèêè è ëå÷åíèÿ âðîæäåííûõ çàáîëåâàíèé. Îðãàíîèäû, ïðåäñòàâëÿþùèå ñîáîé òðåõìåðíûå êëåòî÷íûå ñòðóêòóðû, èìèòèðóþùèå îðãàíû â ìåíüøåì ìàñøòàáå, áûëè âûðàùåíû èç êëåòîê ëåãêèõ, ïî÷åê è òîíêîãî êèøå÷íèêà, íàéäåííûõ â àìíèîòè÷åñêîé æèäêîñòè. Ýòîò ìåòîä îòêðûâàåò íîâûå âîçìîæíîñòè äëÿ èçó÷åíèÿ ðàçëè÷íûõ ñîñòîÿíèé ïëîäà è ìîæåò ñòàòü êëþ÷îì ê ðàííåé äèàãíîñòèêå è ëå÷åíèþ âðîæäåííûõ äåôåêòîâ. Õîòÿ ïîêà íå ïðîâîäèëèñü ïîïûòêè èñïîëüçîâàíèÿ ýòîãî ìåòîäà â ëå÷åíèè, ó÷åíûå íàäåþòñÿ, ÷òî èõ èññëåäîâàíèÿ â áóäóùåì ïîìîãóò áîðîòüñÿ ñ ñåðüåçíûìè âðîæäåííûìè çàáîëåâàíèÿìè, êîòîðûå çàòðàãèâàþò ìèëëèîíû íîâîðîæäåííûõ åæåãîäíî. Ýòîò ïðîðûâ ìîæåò èçìåíèòü ïðàêòèêó ìåäèöèíñêèõ âìåøàòåëüñòâ, ïîçâîëÿÿ äèàãíîñòèðîâàòü è ëå÷èòü âðîæä ...>>

Ñëó÷àéíàÿ íîâîñòü èç Àðõèâà

Êóëîí çàùèòèò îò ïðåñòóïíèêîâ 06.01.2005

Àíãëè÷àíêà Ëèç Óèëüÿìå, äèçàéíåð ïî ïðîôåññèè, íà÷èòàâøèñü ãàçåòíûõ ñîîáùåíèé îá óëè÷íîé ïðåñòóïíîñòè â Ëîíäîíå, ðàçðàáîòàëà óñòðîéñòâî äëÿ çàùèòû, âûãëÿäÿùåå êàê ìàññèâíûé êóëîí.

Ïðè âñòðå÷å ñ õóëèãàíîì èëè áàíäèòîì ñòîèò âûäåðíóòü êîëüöî - è íàïàäàþùåãî îêóòûâàåò îáëàêî òîíêîãî ïîðîøêà, êîòîðûé ïðè êîíòàêòå ñ âëàãîé ïðåâðàùàåòñÿ â ÿðêî-êðàñíóþ êðàñêó. Êðàñêà äåðæèòñÿ íà êîæå èëè îäåæäå 72 ÷àñà, íåñìîòðÿ íà ïîïûòêè åå îòìûòü.

Êðîìå òîãî, êóëîí ñîäåðæèò ðàäèî-ìàÿ÷îê, êîòîðûé íà÷èíàåò ïîäàâàòü ñèãíàëû íà ÷àñòîòå ïîëèöåéñêèõ ðàöèé è ïðîäîëæàåò ýòî äåëàòü â òå÷åíèå òàêæå 72 ÷àñîâ.

Äðóãèå èíòåðåñíûå íîâîñòè:

▪ Íàçâàíî ñàìîå áûñòðîå æèâîòíîå

▪ Âêóñ ìàòåðèíñêîãî ìîëîêà

▪ Âîäîåì ïîä ïëåíêîé

▪ Âëèÿíèå ïèòàíèÿ ðåáåíêà íà åãî áóäóùèé õàðàêòåð

▪ Ìåõàíè÷åñêàÿ ñòðåêîçà

Ëåíòà íîâîñòåé íàóêè è òåõíèêè, íîâèíîê ýëåêòðîíèêè

 

Èíòåðåñíûå ìàòåðèàëû Áåñïëàòíîé òåõíè÷åñêîé áèáëèîòåêè:

▪ ðàçäåë ñàéòà Âàøè èñòîðèè. Ïîäáîðêà ñòàòåé

▪ ñòàòüÿ ßùèê ïîä âàííîé. Ñîâåòû äîìàøíåìó ìàñòåðó

▪ ñòàòüÿ Ïî÷åìó öàðü Àëåêñåé Ìèõàéëîâè÷ çàïðåòèë êóðåíèå? Ïîäðîáíûé îòâåò

▪ ñòàòüÿ Âîäîïàä Êèâà÷. ×óäî ïðèðîäû

▪ ñòàòüÿ Óïðàâëÿåì 300-ìè íàãðóçêàìè ÷åðåç LPT. Ýíöèêëîïåäèÿ ðàäèîýëåêòðîíèêè è ýëåêòðîòåõíèêè

▪ ñòàòüÿ Ëàìïà ïðèâèäåíèé. Õèìè÷åñêèé îïûò

Îñòàâüòå ñâîé êîììåíòàðèé ê ýòîé ñòàòüå:

Èìÿ:


E-mail (íå îáÿçàòåëüíî):


Êîììåíòàðèé:





All languages of this page

Ãëàâíàÿ ñòðàíèöà | Áèáëèîòåêà | Ñòàòüè | Êàðòà ñàéòà | Îòçûâû î ñàéòå

www.diagram.com.ua

www.diagram.com.ua
2000-2024