|
БОЛЬШАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ
Откуда пришла курица тикка масала? Подробный ответ
Справочник / Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования Знаете ли Вы? Откуда пришла курица тикка масала? Из Глазго. Британия экспортирует курицу тикка масала в Индию. Приготовленная по изобретенному в конце 1960-х годов в Глазго рецепту, курица в соусе тикка масала (или КТМ) - самое популярное блюдо в Британии. Какого-то стандартного рецепта не существует. Во время недавнего обзора кулинары из "Настоящего гида по карри" перепробовали сорок восемь различных вариантов и обнаружили лишь один общий ингредиент - курицу. Курица тикка - традиционное бангладешское блюдо. Кусочки маринованного куриного мяса готовятся в глиняной печи, называемой тандур, - такой способ приготовления пришел с Ближнего Востока, а само слово "тандур" происходит от вавилонского tinuru, "огонь". Впервые "курица тандури" появилась в британских ресторанных меню в 1966 году. Это был лондонский ресторан "Гейлорд" на Мортимер-стрит - тот самый, где в 1979-м сняли первый выпуск программы "Не девятичасовые новости". Вскоре рецепт "курицы тандури" дошел до Глазго, и когда, как гласит легенда, один из посетителей попросил к суховатому, на его вкус, блюду подливки, шеф-повар быстренько сварганил экспромт из томатного супа со специями и сливками. Masala означает "смесь специй", и обычная КТМ содержит имбирь, чеснок, томаты, масло и сливки, приправленные кардамоном, гвоздикой, тмином, мускатным орехом, неострым порошком красного стручкового перца, паприкой, пажитником и куркумой. Именно куркума придает блюду характерный ярко-желтый цвет, хотя порой ее заменяют синтетическим красителем тартразином (Е102). (Как раз из-за этого самого тартразина - не говоря уже о прочих неприятных вещах - вывести пятна карри с одежды практически невозможно.) У КТМ нет какого-то стандартного вкуса и цвета: она может быть желтой или коричневой, красной или зеленой; перчёно-острой, сливочно-нежной или сладковато-легкой. В 2001 году министр иностранных дел Великобритании Робин Кук заявил буквально следующее: "Курица тикка масала стала поистине национальной едой британцев - и не только потому, что это самое популярное блюдо в стране. КТМ является прекрасной иллюстрацией того, как Британия впитывает внешние влияния и умеет к ним приспосабливаться". Каждое седьмое блюдо карри, продающееся сегодня в Соединенном Королевстве, - это КТМ: 23 миллиона порций в год. Многие из школ и благотворительных учреждений города Силхет в Бангладеш финансируются за счет прибыли, полученной от бума на британскую курицу тикка масала. На сегодняшний день Британия насчитывает 8000 индийских ресторанов с общим оборотом более двух миллиардов фунтов и штатом в 70 000 работников. Автор: Джон Ллойд, Джон Митчинсон
Кто и каким образом научил собак водить машину? Специалисты новозеландского Общества по защите животных от жестокого обращения за два месяца научили нескольких псов водить машину в рамках кампании поиска владельцев для бездомных животных и изменения пренебрежительного отношения к ним. Тренировка началась на деревянных колясках, приводимых в движение инструкторами и оборудованных рулем и рычагом для переключения передач. Затем собак учили управлять настоящим автомобилем, сделав специальные удлинители для педалей газа и тормоза, чтобы их можно было нажимать задними лапами. Финальное показательное выступление включало в себя проезд по прямой и разворот на 180 градусов, с чем собаки вполне справились, пусть и с некоторыми командами от инструкторов.
▪ Могут ли устрицы жить вне воды? ▪ Где находится ресторан быстрого питания, который рекламирует себя как самый вредный в мире? ▪ Какой врач Освенцима проводил опыты над людьми, но в ходе них спасал заключенных от смерти?
Микропластик в атмосфере - скрытый ускоритель глобального потепления
31.05.2026 Универсальный бытовой робот-гуманоид GigaAI SeeLight S1
31.05.2026 Вкусовые пристрастия формируются еще в утробе
30.05.2026
▪ MiniSKiiP с нанесением теплопроводящей пасты ▪ Новый маршрутизатор для сетей связи DS33Z41
▪ раздел сайта Ограничители сигнала, компрессоры. Подборка статей ▪ статья Рептильная пресса. Крылатое выражение ▪ статья Как появились первые лампы? Подробный ответ ▪ статья Назначение средств индивидуальной защиты ▪ статья Регулятор стеклоочистителя для автомобиля. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники ▪ статья Монета находится за ухом зрителя. Секрет фокуса
[an error occurred while processing this directive]
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте www.diagram.com.ua |