Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà
Ïî÷åìó øâåéöàðñêèé ñûð äûð÷àòûé? Ïîäðîáíûé îòâåò

Ñïðàâî÷íèê / Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. Âîïðîñû äëÿ âèêòîðèíû è ñàìîîáðàçîâàíèÿ
Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå
Çíàåòå ëè Âû?
Ïî÷åìó øâåéöàðñêèé ñûð äûð÷àòûé?
Íàì íðàâÿòñÿ ðàçíûå âèäû ñûðîâ, ïîòîìó ÷òî îíè îáëàäàþò ðàçíûì âêóñîì. Ñûð ïðèîáðåòàåò âêóñ âî âðåìÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ, ñîçðåâàíèÿ. Ñîçðåâàíèå ñûðà ïðîèñõîäèò â ñïåöèàëüíûõ õðàíèëèùàõ ïðè ñòðîãîì êîíòðîëå çà ñîáëþäåíèåì òåìïåðàòóðû è âëàæíîñòè. Âî âðåìÿ ñîçðåâàíèÿ âíóòðè èëè íà ïîâåðõíîñòè ñûðà ðàçâèâàþòñÿ áåçâðåäíûå áàêòåðèè, ãðèáêè, ïëåñåíè, ÷òîáû ïîÿâèëñÿ âêóñ è çàïàõ ïðîäóêòà. Íàïðèìåð, íóæíî ìíîãî ðàçëè÷íûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ, ðàçâèâàþùèõñÿ â ñûðå ÷åääåð, ÷òîáû ïðèäàòü åìó ñïåöèôè÷åñêèé âêóñ.
Äðóãèå âèäû áàêòåðèé è ãðèáêîâ ïðèäàþò îñîáûé âêóñ ñûðó ëèìáóðãåð èëè äåðêðàíö. Äëÿ ïðîèçâîäñòâà øâåéöàðñêîãî ñûðà òàêæå èñïîëüçóþòñÿ ñïåöèàëüíûå âèäû áàêòåðèé. Îíè íàçûâàþòñÿ ïðîïèîíîâûìè áàêòåðèÿìè è ïðèäàþò øâåéöàðñêîìó ñûðó íåæíûé, ìÿãêèé âêóñ. Âîçäåéñòâèå ýòèõ áàêòåðèé òàêæå îïðåäåëÿåò òàêîé ñòðàííûé âèä ýòîãî ñûðà. Âî âðåìÿ åãî ñîçðåâàíèÿ áàêòåðèè âûðàáàòûâàþò ãàç. Ïóçûðüêè ýòîãî ãàçà è îáðàçîâûâàþò êðóãëûå äûðêè, èëè "ãëàçêè", â ñûðå.
Íåêîòîðûå ñûðû ïîëó÷àþò ñâîé âíåøíèé âèä è âêóñ ïîä âîçäåéñòâèåì ïëåñåíåé. Íàïðèìåð, ãîëóáûå ïðîæèëêè ñûðà ðîêôîð, åãî ãîëóáîâàòûé öâåò è ïèêàíòíûé âêóñ îïðåäåëÿþòñÿ ïëåñåíüþ, êîòîðàÿ íàçûâàåòñÿ ïåíèöèëëîìðîêôîðòè. Ñåðîáåëàÿ ïëåñåíü, ïåíèöèëëêàìàìáåðòè, ïðèäàþò ñûðó êàìàìáåð íåâûñîêóþ ïëîòíîñòü è ñïåöèôè÷åñêèé âêóñ.
Àâòîð: Ëèêóì À.
Ñëó÷àéíûé èíòåðåñíûé ôàêò èç Áîëüøîé ýíöèêëîïåäèè:
Êàêàÿ ïëàíåòà Ñîëíå÷íîé ñèñòåìû ñàìàÿ æàðêàÿ?
Ñàìîé æàðêîé ïëàíåòîé Ñîëíå÷íîé ñèñòåìû ÿâëÿåòñÿ Âåíåðà. Ñðåäíÿÿ òåìïåðàòóðà íà åå ïîâåðõíîñòè ñîñòàâëÿåò îêîëî 470 ãðàäóñîâ Öåëüñèÿ.
Õîòÿ Ìåðêóðèé è áëèæå ê Ñîëíöó, íî ó íåãî íåò àòìîñôåðû, è òåïëî îò åãî íàãðåòîé Ñîëíöåì ïîâåðõíîñòè áåñïðåïÿòñòâåííî èçëó÷àåòñÿ â îêðóæàþùåå êîñìè÷åñêîå ïðîñòðàíñòâî. Âåíåðà æå îáëàäàåò ïëîòíîé àòìîñôåðîé, êîòîðàÿ óäåðæèâàåò òåïëî áëàãîäàðÿ ìîùíîìó ïàðíèêîâîìó ýôôåêòó.
Ïðîâåðüòå ñâîè çíàíèÿ! Çíàåòå ëè Âû...
▪ Êòî òàêèå ïàðàçèòû?
▪ ×òî òàêîå æåëòàÿ ëèõîðàäêà?
▪ Êòî âåðèò, ÷òî ìîæíî óìåðåòü íî÷üþ îò âêëþ÷åííîãî âåíòèëÿòîðà?
Ñìîòðèòå äðóãèå ñòàòüè ðàçäåëà Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. Âîïðîñû äëÿ âèêòîðèíû è ñàìîîáðàçîâàíèÿ.
×èòàéòå è ïèøèòå ïîëåçíûå êîììåíòàðèè ê ýòîé ñòàòüå.
<< Íàçàä
Ïîñëåäíèå íîâîñòè íàóêè è òåõíèêè, íîâèíêè ýëåêòðîíèêè:
Ìèêðîïëàñòèê â àòìîñôåðå - ñêðûòûé óñêîðèòåëü ãëîáàëüíîãî ïîòåïëåíèÿ
31.05.2026
Ìèêðîïëàñòèê óæå äàâíî ïðèçíàí îäíèì èç ñàìûõ ìàñøòàáíûõ çàãðÿçíèòåëåé ïëàíåòû. Îí ïðîíèêàåò â îêåàíû, ïî÷âó, îðãàíèçìû æèâîòíûõ è äàæå â òåëî ÷åëîâåêà. Îäíàêî äî íåäàâíåãî âðåìåíè ìàëî êòî çàäóìûâàëñÿ î åãî âëèÿíèè íà êëèìàòè÷åñêèå ïðîöåññû. Íîâîå èññëåäîâàíèå ïîêàçàëî, ÷òî ìèêðî- è íàíîïëàñòèê â àòìîñôåðå ñïîñîáåí ïîãëîùàòü òåïëî, òåì ñàìûì âíîñÿ äîïîëíèòåëüíûé âêëàä â ãëîáàëüíîå ïîòåïëåíèå.
Ó÷åíûå îáíàðóæèëè, ÷òî âîçäåéñòâèå ïëàñòèêîâûõ ÷àñòèö íà êëèìàò çàâèñèò îò èõ öâåòà. Ñâåòëûå ÷àñòèöû îòðàæàþò ñîëíå÷íûé ñâåò è ñïîñîáñòâóþò íåêîòîðîìó îõëàæäåíèþ, â òî âðåìÿ êàê áîëåå òåìíûå - àêòèâíî ïîãëîùàþò òåïëî è èçëó÷åíèå. Ñî âðåìåíåì ïëàñòèê â àòìîñôåðå òåìíååò ïîä âîçäåéñòâèåì óëüòðàôèîëåòà, ÷òî óñèëèâàåò åãî ñîãðåâàþùèé ýôôåêò. Ýòîò ïðîöåññ íàïîìèíàåò ïîæåëòåíèå ïëàñòèêîâûõ ïàðêîâî÷íûõ òàëîíîâ, îñòàâëåííûõ íà ñîëíöå.
Ñîàâòîð èññëåäîâàíèÿ, çàñëóæåííûé ïðîôåññîð íàóê î Çåìëå â Óíèâåðñèòåòå Äüþêà Äðþ Øèíäåëë îòìåòèë, ÷òî âëèÿíèå ìèêðîïëàñòèêà íà èçìåíåíèå êëèìàòà ïîêà îòíîñèòåëüíî íå ...>>
Óíèâåðñàëüíûé áûòîâîé ðîáîò-ãóìàíîèä GigaAI SeeLight S1
31.05.2026
Ðàçâèòèå ðîáîòîòåõíèêè ïîñòåïåííî ïåðåíîñèò ñëîæíûå ìàøèíû èç ïðîìûøëåííûõ öåõîâ ïðÿìî â ïîâñåäíåâíóþ æèçíü ëþäåé. Êèòàéñêàÿ êîìïàíèÿ GigaAI ñäåëàëà âàæíûé øàã â ýòîì íàïðàâëåíèè, ïðåäñòàâèâ SeeLight S1 - ïåðâóþ â ñòðàíå ìîäåëü óíèâåðñàëüíîãî áûòîâîãî ðîáîòà-ãóìàíîèäà. Ýòà ðàçðàáîòêà ïðèçâàíà âçÿòü íà ñåáÿ ðóòèííûå äîìàøíèå äåëà è ñòàòü íàñòîÿùèì ïîìîùíèêîì â ïîâñåäíåâíîé æèçíè.
Óæå â êîíöå òåêóùåãî ìåñÿöà ñîòíÿ ðîáîòîâ SeeLight S1 íà÷íåò ïðîõîäèòü èñïûòàíèÿ â ñïåöèàëèçèðîâàííîì æèëîì êîìïëåêñå, ïðåäíàçíà÷åííîì äëÿ ðàáîòíèêîâ âûñîêîòåõíîëîãè÷íûõ îòðàñëåé. Ïî ñëîâàì ãåíåðàëüíîãî äèðåêòîðà GigaAI ׿ó ׿ýíà, â ïåðâîé ïîëîâèíå 2027 ãîäà ðîáîòû áóäóò ïåðåäàíû äëÿ áåñïëàòíîãî òåñòèðîâàíèÿ îáû÷íûì ñåìüÿì â Óõàíå - ñòîëèöå ïðîâèíöèè Õóáýé. Òàêîé ïîäõîä ïîçâîëèò ñîáðàòü ðåàëüíûå äàííûå î ðàáîòå óñòðîéñòâà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
 äåìîíñòðàöèîííîì âèäåî ðîáîò, ïåðåäâèãàþùèéñÿ íà êîëåñàõ, óâåðåííî ñïðàâëÿåòñÿ ñ ìíîæåñòâîì áûòîâûõ çàäà÷. Îí íàðåçàåò îâîùè, æàðèò ÿéöà, çàãðóæàåò ñòèðàëüíóþ ìàøè ...>>
Âêóñîâûå ïðèñòðàñòèÿ ôîðìèðóþòñÿ åùå â óòðîáå
30.05.2026
Ïðåäïî÷òåíèÿ ÷åëîâåêà ê åäå çàêëàäûâàþòñÿ çàäîëãî äî ïåðâîãî ïðèêîðìà. Ñîâðåìåííàÿ íàóêà ïîäòâåðæäàåò, ÷òî ðåáåíîê íà÷èíàåò çíàêîìèòüñÿ ñ àðîìàòàìè è âêóñàìè ïèùè åùå äî ðîæäåíèÿ, ÷åðåç îêîëîïëîäíûå âîäû. Íîâîå ìåæäóíàðîäíîå èññëåäîâàíèå ïîêàçàëî, ÷òî ðåãóëÿðíîå ïîòðåáëåíèå îïðåäåëåííûõ ïðîäóêòîâ áåðåìåííîé æåíùèíîé ìîæåò ôîðìèðîâàòü äîëãîñðî÷íûå ïèùåâûå ïðåäïî÷òåíèÿ ó ðåáåíêà, ñîõðàíÿþùèåñÿ äàæå ñïóñòÿ ãîäû ïîñëå ïîÿâëåíèÿ íà ñâåò.
Ó÷åíûå èç óíèâåðñèòåòîâ Âåëèêîáðèòàíèè, Ôðàíöèè è Íèäåðëàíäîâ ïðîâåëè ýêñïåðèìåíò ñ ó÷àñòèåì áåðåìåííûõ æåíùèí. Îäíîé ãðóïïå áóäóùèõ ìàì äàâàëè êàïñóëû ñ ïîðîøêîì êàïóñòû êåéë, äðóãîé - ñ ïîðîøêîì ìîðêîâè. Ðåàêöèþ äåòåé íà ýòè çàïàõè ïðîâåðÿëè â òðè ýòàïà: ñíà÷àëà â óòðîáå ìàòåðè ñ ïîìîùüþ 4D-ÓÇÈ íà ïîçäíèõ ñðîêàõ áåðåìåííîñòè, çàòåì â âîçðàñòå òðåõ ìåñÿöåâ è, íàêîíåö, êîãäà äåòÿì èñïîëíèëîñü òðè ãîäà.
Ðåçóëüòàòû îêàçàëèñü âåñüìà óáåäèòåëüíûìè. Äåòè æåíùèí, ïðèíèìàâøèõ ïîðîøîê êåéëà, ïîëîæèòåëüíî ðåàãèðîâàëè íà çàïàõ ýòîé êàïóñòû, íî íåãàòèâíî - íà àð ...>>
Ñëó÷àéíàÿ íîâîñòü èç Àðõèâà Êîòû ïîíèìàþò ñâîèõ õîçÿåâ
19.04.2023
Ìíîãèå âëàäåëüöû äîìàøíèõ æèâîòíûõ âåðÿò, ÷òî èõ ëþáèìöû ïîíèìàþò âñå, î ÷åì ñ íèìè ðàçãîâàðèâàþò. È ó÷åíûå èç Óíèâåðñèòåòà Ñîôèè â Òîêèî îáíàðóæèëè äîêàçàòåëüñòâà òîãî, ÷òî êîòû äåéñòâèòåëüíî ìîãóò ïîíèìàòü ÷åëîâå÷åñêèé ÿçûê.
Èññëåäîâàòåëè èçó÷àëè ïîâåäåíèå 78 êîøåê, è îáíàðóæèëè, ÷òî êîòû ìîãóò îòëè÷èòü ñâîå ïðîçâèùå îò äðóãèõ ñëîâ, äàæå åñëè îíî ïðîèçíîñèòñÿ ñ àêöåíòîì. Îíè ñïîñîáíû ñîïîñòàâëÿòü ñëîâà ñ îòäåëüíûìè ïðåäìåòàìè, ÷òî ñâèäåòåëüñòâóåò î âûñîêîì ïîíèìàíèè ÿçûêà.
Îäíàêî ó÷åíûå òàêæå îòìå÷àþò, ÷òî ýòè óìåíèÿ çàâèñÿò îò èíäèâèäóàëüíûõ îñîáåííîñòåé êàæäîé êîøà÷üåé ëè÷íîñòè è åå óðîâíÿ èíòåëëåêòà. Äàæå ñðåäè êîøåê ìîãóò áûòü ðàçíîãëàñèÿ â ñïîñîáíîñòè ïîíèìàòü ÿçûê ëþäåé.
Äîìàøíèå êîòû òîæå îòëè÷íî óìåþò ñ÷èòûâàòü íàñòðîåíèå ñâîåãî õîçÿèíà è âåñòè ñåáÿ ñîîòâåòñòâåííî. Îíè ìîãóò áûòü îñòîðîæíûìè â îáùåíèè èëè ïûòàòüñÿ çàèñêèâàòü. Ýòî ìîæåò ïîêàçàòüñÿ, ÷òî êîò îòëè÷íî ïîíèìàåò, ÷òî åìó ãîâîðÿò.
Êðîìå òîãî, êîøêè òîæå ïîíèìàþò, ÷òî ìàëåíüêèå äåòè íå âñåãäà ïîíèìàþò ïîñëåäñòâèÿ ñâîèõ äåéñòâèé. Ïîýòîìó îíè ìîãóò èçáåãàòü êîíòàêòîâ ñ äåòüìè, ïîñêîëüêó áîÿòñÿ, ÷òî îíè ìîãóò íàíåñòè èì âðåä.
Êîòû òàêæå õîðîøî ïîíèìàþò çàïðåòû, óñòàíîâëåííûå èõ õîçÿèíîì. Îíè ìîãóò ñîáëþäàòü ýòè çàïðåòû, íî òîëüêî â ïðèñóòñòâèè õîçÿèíà. Íî, êàê è ó äðóãèõ æèâîòíûõ, ó íèõ îòñóòñòâóåò ïðåäñòàâëåíèå î äîáðå è çëå. Èìåííî ïîýòîìó îíè áóäóò ñîáëþäàòü çàïðåòû òîëüêî â ïðèñóòñòâèè õîçÿèíà.
|
Äðóãèå èíòåðåñíûå íîâîñòè:
▪ Ïðîòîòèï ïîëíîñòüþ îïòè÷åñêîãî êîììóòàòîðà WDM
▪ Ñòîèìîñòü ñêðèïîê Ñòðàäèâàðè
▪ Âåòðîâàÿ ýíåðãåòèêà âçàìåí àòîìíîé
▪ Òîïîëîãè÷åñêèå èçîëÿòîðû - îñíîâà ëàçåðîâ
▪ LG îòêàçàëàñü îò áèçíåñà ìîáèëüíûõ òåëåôîíîâ
Ëåíòà íîâîñòåé íàóêè è òåõíèêè, íîâèíîê ýëåêòðîíèêè
Èíòåðåñíûå ìàòåðèàëû Áåñïëàòíîé òåõíè÷åñêîé áèáëèîòåêè:
▪ ðàçäåë ñàéòà Ýëåêòðèêó. ÏÒÝ. Ïîäáîðêà ñòàòåé
▪ ñòàòüÿ Êðóãîì èçìåíà, è òðóñîñòü, è îáìàí. Êðûëàòîå âûðàæåíèå
▪ ñòàòüÿ Îòêóäà ïîëó÷àþò ýíåðãèþ ðàñòåíèÿ, íå ñïîñîáíûå ê ôîòîñèíòåçó? Ïîäðîáíûé îòâåò
▪ ñòàòüÿ Àëëåðãè÷åñêèé ðèíèò. Ìåäèöèíñêàÿ ïîìîùü
▪ ñòàòüÿ Ñèìèñòîðíûé äèììåð ñ ôàçîèìïóëüñíûì ðåãóëèðîâàíèåì. Ýíöèêëîïåäèÿ ðàäèîýëåêòðîíèêè è ýëåêòðîòåõíèêè
▪ ñòàòüÿ Ïå÷àòíàÿ ïëàòà äëÿ êàáåëÿ Nokia 32xx/51xx/61xx (M2Bus/max232). Ýíöèêëîïåäèÿ ðàäèîýëåêòðîíèêè è ýëåêòðîòåõíèêè
[an error occurred while processing this directive]
Îñòàâüòå ñâîé êîììåíòàðèé ê ýòîé ñòàòüå:
Ãëàâíàÿ ñòðàíèöà | Áèáëèîòåêà | Ñòàòüè | Êàðòà ñàéòà | Îòçûâû î ñàéòå

www.diagram.com.ua
2000-2026