Бесплатная техническая библиотека
Почему швейцарский сыр дырчатый? Подробный ответ
Справочник / Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования
Комментарии к статье
Знаете ли Вы?
Почему швейцарский сыр дырчатый?
Нам нравятся разные виды сыров, потому что они обладают разным вкусом. Сыр приобретает вкус во время его приготовления, созревания. Созревание сыра происходит в специальных хранилищах при строгом контроле за соблюдением температуры и влажности. Во время созревания внутри или на поверхности сыра развиваются безвредные бактерии, грибки, плесени, чтобы появился вкус и запах продукта. Например, нужно много различных микроорганизмов, развивающихся в сыре чеддер, чтобы придать ему специфический вкус.
Другие виды бактерий и грибков придают особый вкус сыру лимбургер или деркранц. Для производства швейцарского сыра также используются специальные виды бактерий. Они называются пропионовыми бактериями и придают швейцарскому сыру нежный, мягкий вкус. Воздействие этих бактерий также определяет такой странный вид этого сыра. Во время его созревания бактерии вырабатывают газ. Пузырьки этого газа и образовывают круглые дырки, или "глазки", в сыре.
Некоторые сыры получают свой внешний вид и вкус под воздействием плесеней. Например, голубые прожилки сыра рокфор, его голубоватый цвет и пикантный вкус определяются плесенью, которая называется пеницилломрокфорти. Серобелая плесень, пенициллкамамберти, придают сыру камамбер невысокую плотность и специфический вкус.
Автор: Ликум А.
Случайный интересный факт из Большой энциклопедии:
Когда появились первые акробаты?
Человек всегда любил развлекаться. С самого начала цивилизации для таких развлечений существовали акробаты, жонглеры, дрессировщики животных и клоуны. Так что мы не можем точно сказать, когда появились первые акробаты. Сегодня наше представление об акробатах связано с цирком. Вспоминая первый цирк, мы можем представить, как появились современные акробаты.
Первым и самым большим цирком в древние времена был цирк "Максимус" в Риме. Впервые он начал действовать в III веке до нашей эры и предназначался в основном для состязаний на колесницах. Обстановка же в этом цирке была похожа на современную. Это было большое представление для народа. В то же время в других театрах давались цирковые представления, во многом похожие на сегодняшние. Там выступали жонглеры, акробаты, канатоходцы и дрессировщики животных.
В течение почти тысячи лет после падения Римской империи цирк не существовал в организованной форме. Выступали бродячие труппы циркачей, в которых были и акробаты, и жонглеры, и канатоходцы. Впервые акробаты появились в постоянном здании цирка в 1768 году в Англии. Они начали выступать вместе с клоунами, канатоходцами и цирковыми наездниками. Теперь нам ясно, что акробаты развлекали людей в течение тысячелетий. Они и сегодня показывают в цирке самые захватывающие трюки.
Проверьте свои знания! Знаете ли Вы...
▪ Какое особое значение имеет имя Марианна для французов?
▪ Как возникает торнадо?
▪ Какой последовательностью описывается расположение листьев на ветках растений?
Смотрите другие статьи раздела Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования.
Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.
<< Назад
Последние новости науки и техники, новинки электроники:
Чувства кота, ожидаюшего возвращения хозяина
16.07.2026
Многие владельцы кошек уверены, что их питомцы совершенно равнодушны к уходу человека из дома. Считается, что кошки - независимые существа, которые спокойно переносят одиночество и даже радуются, оставаясь одни. Однако испанские специалисты по поведению животных считают, что реальность гораздо сложнее. Реакция кошки на отсутствие хозяина зависит от ее индивидуального характера, степени привязанности к человеку и привычного распорядка дня.
Кошки хорошо запоминают ежедневные ритуалы своих владельцев. Они способны связывать определенные звуки - звон ключей, шаги у двери или звук закрывающегося замка - с предстоящим уходом человека. Для одних животных эти сигналы означают возможность спокойно лечь спать, а для других становятся причиной беспокойства и длительного ожидания возвращения хозяина. Таким образом, кошка не просто "не замечает" уход, а активно реагирует на связанные с ним изменения в окружающей обстановке.
Исследования поведения кошек показывают, что некоторые из них действи ...>>
Целесообразность приема пробиотиков после курса антибиотиков
16.07.2026
Антибиотики остаются одним из самых мощных инструментов современной медицины в борьбе с бактериальными инфекциями. Однако их действие не ограничивается уничтожением только вредных микроорганизмов. Эти препараты способны существенно влиять на состав кишечной микрофлоры, что часто вызывает вопросы у пациентов: насколько серьезны эти изменения, как долго они сохраняются и нужно ли после курса антибиотиков принимать пробиотики для восстановления. На эти вопросы попытались ответить исследователи, проанализировав имеющиеся научные данные.
Во время приема антибиотиков многие люди сталкиваются с неприятными симптомами со стороны пищеварительной системы: тошнотой, болями или спазмами в животе, а также диареей. Такие реакции возникают потому, что препараты воздействуют не только на возбудителей инфекции, но и на полезные бактерии, которые населяют кишечник и участвуют в пищеварении, синтезе витаминов и поддержании иммунитета.
Некоторые антибиотики, например азитромицин, могут напрямую влия ...>>
Резкое похудение и возврат веса могут навредить сердцу
15.07.2026
Многие люди, желая быстро избавиться от лишних килограммов, прибегают к строгим диетам с резким ограничением калорий. Достигнув желаемого результата, они часто постепенно или быстро возвращаются к прежнему рациону и прежнему весу. На первый взгляд это кажется лишь вопросом внешнего вида, однако ученые предупреждают: постоянные колебания массы тела могут оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ.
Так называемый эффект йо-йо, когда периоды активного похудения сменяются повторным набором веса, становится все более распространенным явлением. Новые исследования указывают на возможную связь между такими циклами и ухудшением работы сердца. Организм способен адаптироваться к изменениям питания, но постоянное повторение резких переходов между ограничением калорий и перееданием создает дополнительную нагрузку на различные системы.
В одном из экспериментов на лабораторных животных исследователи моделировали эффект йо-йо, периодически снижая калорийность рац ...>>
| Случайная новость из Архива Создан полимер, который легко перерабатывается
05.03.2025
Глобальное загрязнение пластиком достигло критической точки - ежегодно образуется 52 миллиона тонн отходов. Ученые ищут инновационные решения, чтобы снизить ущерб окружающей среде.
Команда Корейского института науки и технологий под руководством доктора Тэй Энн Кима разработала революционный полимер. Его уникальная пентагональная молекулярная структура позволяет динамически изменять свойства материала.
Полимер может переходить между мономерами и полимерами, меняя характеристики от эластичности резины до жесткости стекла. Это делает его универсальным для различных применений.
"Мы создали материал, обладающий самовосстановлением и улучшенной переработкой", - поясняет доктор Ким. Он превосходит традиционные пластики по функциональности.
Инновационный полимер флуоресцирует в местах повреждения, что упрощает обнаружение дефектов. Под воздействием тепла и света он восстанавливает структуру, продлевая срок службы изделий.
Полимер способен "запоминать" форму при ультрафиолетовом воздействии, что полезно для "умного" текстиля и робототехники. После использования его можно деполимеризовать даже в смеси с обычными пластиками.
Полученные мономеры сохраняют свойства для создания новых материалов, поддерживая замкнутый цикл переработки. Это открывает путь к циркулярной экономике и снижает затраты на сортировку отходов.
|
Другие интересные новости:
▪ Вакуумные жесткие диски
▪ Интернет для рыбной ловли
▪ Ноутбуки Dell Latitude 9000, 7000 и 5000
▪ Игровые 4K-телевизоры Tohiba Z870 MiniLED
▪ Ученые объединили клетки мозга и кремниевый чип
Лента новостей науки и техники, новинок электроники
Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:
▪ раздел сайта Стабилизаторы напряжения. Подборка статей
▪ статья Что за комиссия, создатель, быть взрослой дочери отцом! Крылатое выражение
▪ статья Когда состоялась первая всемирная выставка? Подробный ответ
▪ статья Менеджер по рекламе. Должностная инструкция
▪ статья Выбор автомобильных и домашних акустических систем. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
▪ статья Стабилизатор-зарядное устройство с регулировкой напряжения и тока. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Оставьте свой комментарий к этой статье:
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua
2000-2026
