Бесплатная техническая библиотека
Почему швейцарский сыр дырчатый? Подробный ответ
Справочник / Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования
Комментарии к статье
Знаете ли Вы?
Почему швейцарский сыр дырчатый?
Нам нравятся разные виды сыров, потому что они обладают разным вкусом. Сыр приобретает вкус во время его приготовления, созревания. Созревание сыра происходит в специальных хранилищах при строгом контроле за соблюдением температуры и влажности. Во время созревания внутри или на поверхности сыра развиваются безвредные бактерии, грибки, плесени, чтобы появился вкус и запах продукта. Например, нужно много различных микроорганизмов, развивающихся в сыре чеддер, чтобы придать ему специфический вкус.
Другие виды бактерий и грибков придают особый вкус сыру лимбургер или деркранц. Для производства швейцарского сыра также используются специальные виды бактерий. Они называются пропионовыми бактериями и придают швейцарскому сыру нежный, мягкий вкус. Воздействие этих бактерий также определяет такой странный вид этого сыра. Во время его созревания бактерии вырабатывают газ. Пузырьки этого газа и образовывают круглые дырки, или "глазки", в сыре.
Некоторые сыры получают свой внешний вид и вкус под воздействием плесеней. Например, голубые прожилки сыра рокфор, его голубоватый цвет и пикантный вкус определяются плесенью, которая называется пеницилломрокфорти. Серобелая плесень, пенициллкамамберти, придают сыру камамбер невысокую плотность и специфический вкус.
Автор: Ликум А.
Случайный интересный факт из Большой энциклопедии:
В какой жидкости монета способна плавать, а пробка - утонуть?
Такие жидкости называют ферромагнитными, или феррожидкостями. Они представляют собой коллоидную систему на основе жидкости (например, воды, керосина или масла), в которой "растворены" мельчайшие частички твердого ферромагнетика (например, железа или никеля).
Получившаяся дисперсионная среда "ведет" себя как жидкость, обладающая магнитными свойствами. Приложив к ней вертикально направленное постоянное магнитное поле, можно изменять величину выталкивающей (архимедовой) силы, действующей на погруженное в феррожидкость тело.
Если вектор напряженности магнитного поля направить вниз, то генерированная в этой жидкости магнитная сила сложится с гравитационной силой (силой тяжести) и феррожидкость будет вести себя так, словно ее плотность увеличилась. Как только напряженность магнитного поля достигнет достаточно высокого значения, лежащая на дне сосуда медная монета всплывет, словно она оказалась в жидкости, плотность которой выше плотности меди.
Если вектор напряженности магнитного поля направить вверх, то генерированная в жидкости магнитная сила уменьшит действие силы тяжести, и феррожидкость будет вести себя так, словно ее плотность снизилась. Когда напряженность магнитного поля достигнет некоторого значения, при котором магнитная сила в жидкости почти уравняется с силой тяжести (феррожидкость станет почти "невесомой"), пробка, плавающая на поверхности, утонет.
Проверьте свои знания! Знаете ли Вы...
▪ Есть ли одинаковые отпечатки пальцев?
▪ Чем отличается от обычной шариковая ручка для космонавтов?
▪ Какой всемирно известный косметолог открыл свой первый магазин в Рязани?
Смотрите другие статьи раздела Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования.
Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.
<< Назад
Последние новости науки и техники, новинки электроники:
Расставание действительно может причинять физическую боль
16.09.2026
Разрыв отношений с близким человеком способно вызывать настолько сильные переживания, что привычное выражение "разбитое сердце" иногда воспринимается почти буквально. Человек может испытывать тревогу, тоску и эмоциональное напряжение, сопровождающиеся вполне реальными телесными ощущениями. Исследования работы мозга показывают, что такая связь между эмоциональными и физическими страданиями может иметь вполне определенную нейробиологическую основу.
Эксперимент, позволивший изучить этот вопрос, провела команда психолога Итана Кросса из Мичиганского университета. В исследовании участвовали 40 человек, недавно переживших расставание по инициативе партнера. Все добровольцы продолжали остро реагировать на произошедшее, что позволило исследователям изучить мозговую активность в период наиболее сильных переживаний.
Во время эксперимента участников помещали в аппарат магнитно-резонансной томографии. Испытуемым поочередно показывали фотографию бывшего партнера и подвергали предплечье воздей ...>>
Научно доказана невозможность создания нейтринного лазера
16.09.2026
Лазер давно перестал быть исключительно лабораторной технологией: сегодня он используется в связи, медицине, промышленности и научных исследованиях. Поэтому физики периодически предлагают необычные варианты устройств, способных работать по аналогичным принципам, но с другими типами частиц. В 2025 году появилась идея создать лазер, формирующий направленный поток нейтрино. Однако последующий теоретический анализ показал, что привлекательная на первый взгляд концепция сталкивается не просто с техническими трудностями, а с фундаментальными законами квантовой физики.
Первоначальную концепцию предложили профессор Массачусетского технологического института (MIT) Джо Формаджио (Joe Formaggio) и Бен Джонс (Ben Jones) из Техасского университета в Арлингтоне. Согласно их замыслу, облако радиоактивных атомов следовало охладить до сверхнизких температур порядка нанокельвинов - миллиардных долей кельвина. В таких условиях атомы могли бы сформировать Бозе - Эйнштейновский конденсат, особое квантов ...>>
Индекс нижнего белья раскрыл состояние швейцарских почв
15.09.2026
Почва кажется обычной частью окружающего нас ландшафта, однако под ее поверхностью существует сложная экосистема, от состояния которой напрямую зависит жизнь человека. Миллиарды микроорганизмов, черви, грибы и другие обитатели почвы перерабатывают органические вещества и участвуют в круговороте питательных элементов. Чтобы привлечь внимание общества к этой мало заметной проблеме, исследователи из Цюрихского университета придумали весьма необычный эксперимент: они закопали более 2000 пар хлопкового нижнего белья в садах, на лугах, полях и газонах по всей Швейцарии.
Проект получил название "Доказательство в виде нижнего белья" и представлял собой не массовую шутку, а научный эксперимент, позволяющий наглядно оценить биологическую активность почвы. Исследователи помещали хлопковые изделия в землю, а примерно через два месяца извлекали их и сравнивали степень разрушения ткани. Некоторые образцы за это время практически исчезали, оставляя лишь отдельные фрагменты швов, тогда как на други ...>>
| Случайная новость из Архива Игровые 4K-телевизоры Tohiba Z870 MiniLED
07.04.2023
Компания "Тошиба" анонсировала выход на рынок серии геймерских 4K-телевизоров Z870 MiniLED, которые могут похвастаться экранами с оптимальной для игр частотой обновления 144 Гц и представительским инструментарием Game Mode Pro/ALLM/AMD FreeSync/VRR и т.д.
Мини-экран светодиодного типа имеет ряд несомненных преимуществ, начиная от более ярких цветов и улучшенного локального затемнения - заканчивая более качественной подсветкой. Процессор REGZA в свою очередь обеспечивает максимально качественный режим работы с оптимизацией цветов и контрастности.
Ожидаемая дата выхода аппаратов модельного ряда Z870 MiniLED на рынок - июль этого года. География продаж не ограничится одной только Японией, заявляют представители разработчика на условиях анонимности, не уточняя при этом ключевых деталей типа цены, габаритов, точной даты презентации и т.д.
Бренд уже имеет 100-дюймовую модель Z870, представленную в Китае в конце 2022-го. Этот аппарат может похвастаться 256-ю зонами локального затемнения, яркостью до 1 400 нит, 4К-разрешением, 97-процентным охватом DCI-P3, движком REGZA и поддержкой Dolby Vision/Dolby Atmos. Телевизор также оснащен встроенной 2.1-канальной звуковой системой. Налицо - опция подключения внешних колонок через аудиовыходы и порты SPDIF. Другие разъемы и интерфейсы - HDMI 2.1/HDMI 2.0/USB 2.0.
Цена 100-дюймовой версии Z870, продаваемой в Китае, - чуть меньше $5100.
|
Другие интересные новости:
▪ Эталонный антенный модуль от Imec для 60-ГГц точек доступа
▪ Новая компания на рынке подсветки ЖКИ
▪ Создание сильных магнитных полей импульсом лазерного света
▪ Водород в таблетках
▪ Датские ветроэлектростанции обеспечат потребность Великобритании
Лента новостей науки и техники, новинок электроники
Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:
▪ раздел сайта Электромонтажные работы. Подборка статей
▪ статья Радищев Александр Николаевич. Знаменитые афоризмы
▪ статья Что такое радиоволны? Подробный ответ
▪ статья Эксплуатация групповых баллонных установок сжиженного газа. Типовая инструкция по охране труда
▪ статья Преимущества биогазовой установки. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
▪ статья Заземление и защитные меры электробезопасности. Проводники системы уравнивания потенциалов. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Оставьте свой комментарий к этой статье:
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua
2000-2026
