Бесплатная техническая библиотека

Почему швейцарский сыр дырчатый? Подробный ответ

Справочник / Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования

 Комментарии к статье

Знаете ли Вы?

Почему швейцарский сыр дырчатый?

Нам нравятся разные виды сыров, потому что они обладают разным вкусом. Сыр приобретает вкус во время его приготовления, созревания. Созревание сыра происходит в специальных хранилищах при строгом контроле за соблюдением температуры и влажности. Во время созревания внутри или на поверхности сыра развиваются безвредные бактерии, грибки, плесени, чтобы появился вкус и запах продукта. Например, нужно много различных микроорганизмов, развивающихся в сыре чеддер, чтобы придать ему специфический вкус.

Другие виды бактерий и грибков придают особый вкус сыру лимбургер или деркранц. Для производства швейцарского сыра также используются специальные виды бактерий. Они называются пропионовыми бактериями и придают швейцарскому сыру нежный, мягкий вкус. Воздействие этих бактерий также определяет такой странный вид этого сыра. Во время его созревания бактерии вырабатывают газ. Пузырьки этого газа и образовывают круглые дырки, или "глазки", в сыре.

Некоторые сыры получают свой внешний вид и вкус под воздействием плесеней. Например, голубые прожилки сыра рокфор, его голубоватый цвет и пикантный вкус определяются плесенью, которая называется пеницилломрокфорти. Серобелая плесень, пенициллкамамберти, придают сыру камамбер невысокую плотность и специфический вкус.

Автор: Ликум А.

 Случайный интересный факт из Большой энциклопедии:

 Проверьте свои знания! Знаете ли Вы...

▪ Откуда произошло название женского купальника бикини?

▪ Сколько лет шашкам?

▪ Для чьей самообороны в 1984 году в СССР создали лазерный пистолет?

Смотрите другие статьи раздела Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Микропластик в атмосфере - скрытый ускоритель глобального потепления 31.05.2026

Микропластик уже давно признан одним из самых масштабных загрязнителей планеты. Он проникает в океаны, почву, организмы животных и даже в тело человека. Однако до недавнего времени мало кто задумывался о его влиянии на климатические процессы. Новое исследование показало, что микро- и нанопластик в атмосфере способен поглощать тепло, тем самым внося дополнительный вклад в глобальное потепление. Ученые обнаружили, что воздействие пластиковых частиц на климат зависит от их цвета. Светлые частицы отражают солнечный свет и способствуют некоторому охлаждению, в то время как более темные - активно поглощают тепло и излучение. Со временем пластик в атмосфере темнеет под воздействием ультрафиолета, что усиливает его согревающий эффект. Этот процесс напоминает пожелтение пластиковых парковочных талонов, оставленных на солнце. Соавтор исследования, заслуженный профессор наук о Земле в Университете Дьюка Дрю Шинделл отметил, что влияние микропластика на изменение климата пока относительно не ...>>

Универсальный бытовой робот-гуманоид GigaAI SeeLight S1 31.05.2026

Развитие робототехники постепенно переносит сложные машины из промышленных цехов прямо в повседневную жизнь людей. Китайская компания GigaAI сделала важный шаг в этом направлении, представив SeeLight S1 - первую в стране модель универсального бытового робота-гуманоида. Эта разработка призвана взять на себя рутинные домашние дела и стать настоящим помощником в повседневной жизни. Уже в конце текущего месяца сотня роботов SeeLight S1 начнет проходить испытания в специализированном жилом комплексе, предназначенном для работников высокотехнологичных отраслей. По словам генерального директора GigaAI Чжу Чжэна, в первой половине 2027 года роботы будут переданы для бесплатного тестирования обычным семьям в Ухане - столице провинции Хубэй. Такой подход позволит собрать реальные данные о работе устройства в домашних условиях. В демонстрационном видео робот, передвигающийся на колесах, уверенно справляется с множеством бытовых задач. Он нарезает овощи, жарит яйца, загружает стиральную маши ...>>

Вкусовые пристрастия формируются еще в утробе 30.05.2026

Предпочтения человека к еде закладываются задолго до первого прикорма. Современная наука подтверждает, что ребенок начинает знакомиться с ароматами и вкусами пищи еще до рождения, через околоплодные воды. Новое международное исследование показало, что регулярное потребление определенных продуктов беременной женщиной может формировать долгосрочные пищевые предпочтения у ребенка, сохраняющиеся даже спустя годы после появления на свет. Ученые из университетов Великобритании, Франции и Нидерландов провели эксперимент с участием беременных женщин. Одной группе будущих мам давали капсулы с порошком капусты кейл, другой - с порошком моркови. Реакцию детей на эти запахи проверяли в три этапа: сначала в утробе матери с помощью 4D-УЗИ на поздних сроках беременности, затем в возрасте трех месяцев и, наконец, когда детям исполнилось три года. Результаты оказались весьма убедительными. Дети женщин, принимавших порошок кейла, положительно реагировали на запах этой капусты, но негативно - на ар ...>>

Случайная новость из Архива Беспроводная клавиатура Keychron Q1 HE 14.12.2023 Компания Keychron представила беспроводную клавиатуру Q1 HE, запущенную через краудфандинговую платформу Kickstarter. Keychron Q1 HE представляет собой инновационную беспроводную клавиатуру, сочетающую в себе выдающуюся функциональность и стильный дизайн. Современные технологии, использованные в данной модели, делают ее идеальным выбором для тех, кто ценит комфорт и производительность в работе. Новая клавиатура оснащена 82 клавишами, включая 12 мультимедийных клавиш, светодиодами RGB, технологией NKRO и аккумулятором емкостью 4000 мАч. Она также поддерживает горячую замену клавиш для максимального комфорта. Металлический корпус клавиатуры изготовлен из экологически чистого алюминия 6063, клавиши выполнены из PBT, а силиконовые подушки минимизируют шум при наборе. Стабилизаторы, установленные на печатной плате, обеспечивают надежность работы. Keychron Q1 HE выделяется использованием переключателей Gateron 2.0 с магнитными датчиками Холла, предлагая инновационный дизайн стержня и предварительную смазку для повышенной стабильности и плавности. Эти переключатели предоставляют настраиваемые точки активации, что позволяет пользователям регулировать чувствительность в пределах от 0.1 мм до 4.0 мм, обеспечивая персонализированный опыт печати. Клавиатура предлагает два варианта беспроводной связи: 2.4 ГГц и Bluetooth 5.1. В режиме 2.4 ГГц обеспечивается высокая частота опроса в 1000 Гц. Устройство совместимо с веб-приложением Keychron, обеспечивающим совместимость с устройствами под управлением macOS, Windows и Linux. Keychron Q1 HE доступна в двух стильных цветах: углеродно-черном и раковинно-белом, и ее стоимость составляет $194.

Другие интересные новости:

▪ Каждый 3D-принтер по-своему уникален

▪ Зеленый компакт-диск

▪ Носимые видеокамеры для полицейских

▪ Влияние мультфильмов на психику детей

▪ Банковская карта лишится магнитной полосы

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Освещение. Подборка статей

▪ статья Безработица. Политика государства в сфере занятости населения. Основы безопасной жизнедеятельности

▪ статья Какой всемирно известный и причисленный к лику блаженных человек признавался в отсутствии веры внутри себя? Подробный ответ

▪ статья Главный программист (руководитель группы) отдела информатизации. Должностная инструкция

▪ статья Включаем трехфазный двигатель. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Коврик иллюзиониста. Секрет фокуса

[an error occurred while processing this directive] Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026