Бесплатная техническая библиотека

Кто первый испек хлеб на дрожжах? Подробный ответ

Справочник / Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования

 Комментарии к статье

Знаете ли Вы?

Кто первый испек хлеб на дрожжах?

Растворение дрожжей в жидком, теплом тесте называется закваской. Клетки дрожжей превращают крахмал теста в сахар, который они потом переваривают. В ходе этого процесса вырабатывается двуокись углерода как продукт отхода. Этот газ выделяется в тесто и образовывает большое количество пузырьков, что заставляет тесто подниматься. Споры диких дрожжевых грибков почти постоянно присутствуют в воздухе и могут естественным путем попадать в тесто.

Первые люди, которые обнаружили ценность дрожжей, были египтяне. Они первыми начали печь тесто с дрожжами, и им понравился более легкий и вкусный хлеб. Тесто, выпеченное на диких дрожжах, получается все время разным. Это происходило потому, что в тесто попадали разные виды дрожжей.

Египтяне открыли способ избежать этого. Каждый раз при выпечке они оставляли немного жидкого заквашенного теста, чтобы потом добавлять к нему новую порцию. Таким образом они убедились, что надо применять особый вид дрожжей. Примерно за тысячу лет до н. э. финикийские торговцы передали искусство выпечки дрожжевого хлеба грекам, которые стали мастерами этого дела. Греки знали более 70 рецептов выпечки хлеба.

Римляне превратили хлебопечение в широко развитую промышленность и приняли законы, определяющие качество хлеба. Хлебопеки так гордились особым вкусом своего хлеба, что каждый из них обозначал на булках свое имя - точно так же, как в наши дни хлебопекарни ставят клеймо на упаковке. Во времена Средневековья только богатые люди ели белый хлеб. Темный, часто прокисший, ржаной хлеб был продуктом питания большинства людей.

Автор: Ликум А.

 Случайный интересный факт из Большой энциклопедии:

 Проверьте свои знания! Знаете ли Вы...

▪ Кто был Мухаммед?

▪ Зачем нам нужен кислород?

▪ Какой цветок носит одинаковое по смыслу название в большинстве европейских языков?

Смотрите другие статьи раздела Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Власть является ключевым фактором счастья в отношениях 11.03.2026

Исследования семейных и романтических отношений показывают, что длительное счастье пары зависит не только от привычных факторов, таких как доверие, уважение и преданность, но и от более тонких психологических аспектов. Современные ученые ищут закономерности, которые отличают действительно счастливые пары от остальных, чтобы понять, какие механизмы поддерживают гармонию в отношениях. Группа исследователей из Университета Мартина Лютера в Галле-Виттенберге и Бамбергского университета провела опрос среди 181 пары, которые состояли в совместных отношениях более восьми лет и прожили вместе хотя бы месяц. Участники заполняли анкету, описывая различные аспекты своих отношений, включая распределение обязанностей, эмоциональную поддержку и степень вовлеченности в совместные решения. Анализ данных показал интересный паттерн: пары, где оба партнера ощущали высокий уровень личной власти, оказывались наиболее счастливыми и удовлетворенными. В данном контексте под властью понимается способност ...>>

Защищенная колонка-повербанк Anker Soundcore Boom Go 3i 11.03.2026

Компания Anker представила новую модель линейки Soundcore - колонку Soundcore Boom Go 3i, ориентированную на активное использование на улице. Новинка отличается высокой степенью защиты: корпус соответствует стандарту IP68, что обеспечивает водо- и пыленепроницаемость, а ударопрочный дизайн выдерживает падение с высоты до одного метра. За качество звука отвечает 15-ваттный драйвер, обеспечивающий пик громкости до 92 дБ, а технология BassUp 2.0 усиливает низкие частоты, делая звучание более насыщенным. Колонка обладает автономностью до 24 часов, а LED-индикатор позволяет контролировать уровень заряда батареи. Кроме того, Soundcore Boom Go 3i может выполнять функцию павербанка: согласно внутренним тестам, устройство способно зарядить iPhone 17 с нуля до 40% за один час, что делает его полезным аксессуаром в походах и поездках. Среди функциональных особенностей модели стоит выделить технологию Auracast, которая улучшает подключение и позволяет создавать стереопару из двух колонок ...>>

Раннее воздержание от алкоголя перестраивает мозг и иммунитет 10.03.2026

Алкогольная зависимость - хроническое расстройство с компульсивным употреблением спиртного, которое влияет не только на поведение, но и на функционирование мозга и иммунной системы. Недавние исследования показали, что даже на ранних этапах воздержания организм начинает перестраиваться, открывая новые возможности для терапии зависимости. Ученые сосредоточились на пациентах, находящихся в первые недели абстиненции, и зафиксировали значительные изменения в мозговой активности. С помощью функциональной магнитно-резонансной томографии они выявили перестройку сетей нейронных связей, отвечающих за контроль импульсов и принятие решений. Эти изменения могут быть ключевыми для восстановления самоконтроля и снижения риска рецидива. Одновременно с нейронной перестройкой исследователи наблюдали колебания иммунной системы. В крови повышался уровень цитокинов - сигнальных белков, регулирующих воспалительные процессы. Эти данные свидетельствуют о существовании нейроиммунного взаимодействия, при ...>>

Случайная новость из Архива Отдых на корточках 11.03.2020 Современный человек живет не так, как его далекие предки, и в этом часто видят причину разных хронических болезней - ожирения, диабета, сердечно-сосудистых болезней и т. д. Под предками в данном случае понимают охотников-собирателей, которые еще не знали скотоводства и ничего не выращивали. И для того, чтобы быть здоровыми, нужно питаться как предки (то есть придерживаться так называемой палеодиеты), спать как предки, двигаться столько же, сколько предки. Сотрудники Университета Южной Калифорнии вместе с коллегами из других научных центров раздали людям из народа хадза устройства, которые отслеживали периоды активности и периоды покоя. Хадза живут на территории Танзании, занимаясь охотой и собирательством - то есть ведут "предковый" образ жизни, и потому к ним часто приезжают антропологи и другие исследователи, которые пытаются понять, как изменился человек с давних времен. Оказалось, что период физической активности у хадза в три раза больше того, что рекомендуют органы здравоохранения в США. Но притом в покое хадза проводят 9-10 часов в день - почти столько же, сколько и обычный современный человек, ведущий сидячий образ жизни. Однако "сидячих" хронических болезней у хадза нет. Ученые предположили, что дело не только в большей подвижности хадза, но и в том, что отдых у них более здоровый, чем обычное сидение. Все-таки эти охотники-собиратели сидят не на диванах и не на стульях - они сидят либо корточках, либо опираются на колени. В обеих позах - и сидя на корточках, и опираясь на колени - должны напрягаться мышцы ног. Исследователи использовали дополнительные гаджеты, которые измеряли активность мышц ног, и оказалось, что в позе на корточках мышцы действительно намного более активны, чем когда человек сидит на ягодицах. Возможно, хадза защищены от "сидячих" хронических болезней тем, что даже во время отдыха их мышцы - по крайней мере, некоторые из них - продолжают работать.

Другие интересные новости:

▪ Ноутбук WeWi Sol с солнечной панелью

▪ Абсолютное оружие против насекомых

▪ Самоочищающаяся пленка отталкивает бактерии

▪ Видеокамеры выявляют преступления

▪ Синтетические нервы работают на свету

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Инструмент электрика. Подборка статей

▪ статья Стенка для прихожей. Советы домашнему мастеру

▪ статья Почему радуга имеет форму дуги? Подробный ответ

▪ статья Снятие и установка колес автомобиля. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Антенна Дельта на 80 метров + Inverted V на 160 метров. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Монета исчезает из платка и оказывается в яблоке. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026