Menu Home

Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà äëÿ ëþáèòåëåé è ïðîôåññèîíàëîâ Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà


Êòî ïåðâûé èñïåê õëåá íà äðîææàõ? Ïîäðîáíûé îòâåò

Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ äëÿ äåòåé è âçðîñëûõ

Ñïðàâî÷íèê / Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. Âîïðîñû äëÿ âèêòîðèíû è ñàìîîáðàçîâàíèÿ

Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå

Çíàåòå ëè Âû?

Êòî ïåðâûé èñïåê õëåá íà äðîææàõ?

Ðàñòâîðåíèå äðîææåé â æèäêîì, òåïëîì òåñòå íàçûâàåòñÿ çàêâàñêîé. Êëåòêè äðîææåé ïðåâðàùàþò êðàõìàë òåñòà â ñàõàð, êîòîðûé îíè ïîòîì ïåðåâàðèâàþò.  õîäå ýòîãî ïðîöåññà âûðàáàòûâàåòñÿ äâóîêèñü óãëåðîäà êàê ïðîäóêò îòõîäà. Ýòîò ãàç âûäåëÿåòñÿ â òåñòî è îáðàçîâûâàåò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïóçûðüêîâ, ÷òî çàñòàâëÿåò òåñòî ïîäíèìàòüñÿ. Ñïîðû äèêèõ äðîææåâûõ ãðèáêîâ ïî÷òè ïîñòîÿííî ïðèñóòñòâóþò â âîçäóõå è ìîãóò åñòåñòâåííûì ïóòåì ïîïàäàòü â òåñòî.

Ïåðâûå ëþäè, êîòîðûå îáíàðóæèëè öåííîñòü äðîææåé, áûëè åãèïòÿíå. Îíè ïåðâûìè íà÷àëè ïå÷ü òåñòî ñ äðîææàìè, è èì ïîíðàâèëñÿ áîëåå ëåãêèé è âêóñíûé õëåá. Òåñòî, âûïå÷åííîå íà äèêèõ äðîææàõ, ïîëó÷àåòñÿ âñå âðåìÿ ðàçíûì. Ýòî ïðîèñõîäèëî ïîòîìó, ÷òî â òåñòî ïîïàäàëè ðàçíûå âèäû äðîææåé.

Åãèïòÿíå îòêðûëè ñïîñîá èçáåæàòü ýòîãî. Êàæäûé ðàç ïðè âûïå÷êå îíè îñòàâëÿëè íåìíîãî æèäêîãî çàêâàøåííîãî òåñòà, ÷òîáû ïîòîì äîáàâëÿòü ê íåìó íîâóþ ïîðöèþ. Òàêèì îáðàçîì îíè óáåäèëèñü, ÷òî íàäî ïðèìåíÿòü îñîáûé âèä äðîææåé. Ïðèìåðíî çà òûñÿ÷ó ëåò äî í. ý. ôèíèêèéñêèå òîðãîâöû ïåðåäàëè èñêóññòâî âûïå÷êè äðîææåâîãî õëåáà ãðåêàì, êîòîðûå ñòàëè ìàñòåðàìè ýòîãî äåëà. Ãðåêè çíàëè áîëåå 70 ðåöåïòîâ âûïå÷êè õëåáà.

Ðèìëÿíå ïðåâðàòèëè õëåáîïå÷åíèå â øèðîêî ðàçâèòóþ ïðîìûøëåííîñòü è ïðèíÿëè çàêîíû, îïðåäåëÿþùèå êà÷åñòâî õëåáà. Õëåáîïåêè òàê ãîðäèëèñü îñîáûì âêóñîì ñâîåãî õëåáà, ÷òî êàæäûé èç íèõ îáîçíà÷àë íà áóëêàõ ñâîå èìÿ - òî÷íî òàê æå, êàê â íàøè äíè õëåáîïåêàðíè ñòàâÿò êëåéìî íà óïàêîâêå. Âî âðåìåíà Ñðåäíåâåêîâüÿ òîëüêî áîãàòûå ëþäè åëè áåëûé õëåá. Òåìíûé, ÷àñòî ïðîêèñøèé, ðæàíîé õëåá áûë ïðîäóêòîì ïèòàíèÿ áîëüøèíñòâà ëþäåé.

Àâòîð: Ëèêóì À.

 Ñëó÷àéíûé èíòåðåñíûé ôàêò èç Áîëüøîé ýíöèêëîïåäèè:

Êàêóþ ïðèñÿãó ïðèíèìàëè âëàäûêè àíòè÷íîãî Õåðñîíåñà?

Òåêñò ïðèñÿãè: "Ñëóæèòü íàðîäó è ñîâåòîâàòü åìó - íàèëó÷øåå è íàèáîëåå ñïðàâåäëèâîå äëÿ ãîñóäàðñòâà è ãðàæäàí".

 Ïðîâåðüòå ñâîè çíàíèÿ! Çíàåòå ëè Âû...

▪ Ïî÷åìó ìû ïëà÷åì?

▪ Ñêîëüêî äåðåâà ìû ïîòðåáëÿåì â íàñòîÿùåå âðåìÿ?

▪ Äî ñêîëüêè ëåò ïðîæèëà îäíà àìåðèêàíêà, ôàêòè÷åñêè îñòàâàÿñü ãîäîâàëûì ìëàäåíöåì?

Ñìîòðèòå äðóãèå ñòàòüè ðàçäåëà Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. Âîïðîñû äëÿ âèêòîðèíû è ñàìîîáðàçîâàíèÿ.

×èòàéòå è ïèøèòå ïîëåçíûå êîììåíòàðèè ê ýòîé ñòàòüå.

<< Íàçàä

Ïîñëåäíèå íîâîñòè íàóêè è òåõíèêè, íîâèíêè ýëåêòðîíèêè:

Ïîëüçà áåëêîâîãî çàâòðàêà 14.01.2026

Ïðàâèëüíîå ïèòàíèå ïî óòðàì èãðàåò êëþ÷åâóþ ðîëü â ïîääåðæàíèè çäîðîâüÿ è êîíòðîëå âåñà. Ìíîãî÷èñëåííûå èññëåäîâàíèÿ ïîäòâåðæäàþò, ÷òî ñîñòàâ çàâòðàêà ìîæåò âëèÿòü íà àïïåòèò â òå÷åíèå âñåãî äíÿ è êà÷åñòâî óïîòðåáëÿåìîé ïèùè. Àâñòðàëèéñêèå ó÷åíûå ïðîâåëè ìàñøòàáíûé ýêñïåðèìåíò, êîòîðûé ïîêàçàë, ÷òî óïîòðåáëåíèå áåëêîâîé ïèùè ñ óòðà ïîìîãàåò äîëüøå ÷óâñòâîâàòü ñûòîñòü è ïðåäîòâðàùàåò ïåðååäàíèå.  èññëåäîâàíèè ó÷àñòâîâàëè áîëåå 9 òûñÿ÷ ÷åëîâåê ñðåäíåãî âîçðàñòà 46 ëåò.  ïåðèîä ñ 2011 ïî 2012 ãîä ñïåöèàëèñòû àíàëèçèðîâàëè ðàöèîíû ðåñïîíäåíòîâ, îöåíèâàÿ äîëþ îñíîâíûõ ìàêðîíóòðèåíòîâ.  ñðåäíåì ó÷àñòíèêè ïîòðåáëÿëè 43% óãëåâîäîâ, 31% æèðîâ, 18% áåëêîâ, 2% êëåò÷àòêè è 4% àëêîãîëÿ. Òàêîé ðàöèîí ïîçâîëèë ó÷åíûì ïðîñëåäèòü âçàèìîñâÿçü ìåæäó óòðåííèì ïðèåìîì ïèùè è ïèùåâûì ïîâåäåíèåì â òå÷åíèå äíÿ. Âûÿñíèëîñü, ÷òî ó÷àñòíèêè, ÷åé çàâòðàê ñîäåðæàë íåäîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî áåëêà, îùóùàëè ïîâûøåííûé àïïåòèò â òå÷åíèå äíÿ. Îíè åëè áîëüøå, ÷åì íåîáõîäèìî, è ÷àñòî âûáèðàëè ïðîäóêòû ñ âûñîêèì ñî ...>>

Òåõíîëîãèÿ SmartPower HDR 14.01.2026

Íîóòáóêè ñòðåìèòåëüíî ðàçâèâàþòñÿ â ïëàíå ãðàôèêè è ìóëüòèìåäèéíûõ âîçìîæíîñòåé, íî ÿðêèå äèñïëåè ñ âûñîêèì äèíàìè÷åñêèì äèàïàçîíîì (HDR) ÷àñòî ñòàíîâÿòñÿ ñåðüåçíîé íàãðóçêîé äëÿ àêêóìóëÿòîðîâ. Äëèòåëüíàÿ ðàáîòà ñ âèäåî âûñîêîãî êà÷åñòâà èëè èãðàìè â HDR ïðèâîäèò ê áûñòðîé ðàçðÿäêå áàòàðåè, ÷òî îãðàíè÷èâàåò ìîáèëüíîñòü ïîëüçîâàòåëåé è ñíèæàåò êîìôîðò ðàáîòû. Ðåøèòü ýòó ïðîáëåìó ïðèçâàíà íîâàÿ òåõíîëîãèÿ SmartPower HDR, ðàçðàáîòàííàÿ ñîâìåñòíî êîìïàíèÿìè Samsung Display è Intel. Ñóòü òåõíîëîãèè çàêëþ÷àåòñÿ â äèíàìè÷åñêîì óïðàâëåíèè íàïðÿæåíèåì OLED-ïàíåëåé. ×èïñåò íîóòáóêà â ðåàëüíîì âðåìåíè àíàëèçèðóåò ïèêîâóþ ÿðêîñòü êàæäîãî êàäðà è ïåðåäàåò ýòè äàííûå êîíòðîëëåðó äèñïëåÿ, êîòîðûé îïòèìèçèðóåò ïîäà÷ó íàïðÿæåíèÿ â çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà àêòèâíûõ ïèêñåëåé.  îòëè÷èå îò òðàäèöèîííûõ ðåæèìîâ HDR, ãäå ÿðêîñòü ÷àñòî ôèêñèðóåòñÿ íà ìàêñèìàëüíîì óðîâíå, SmartPower HDR àäàïòèðóåòñÿ ê êîíêðåòíîìó êîíòåíòó, ÷òî ñíèæàåò ýíåðãîïîòðåáëåíèå áåç ïîòåðè êà÷åñòâà èçîáðàæåíèÿ. Òåõíîëîãèÿ ïîçâîë ...>>

Íåäîñûï ñóùåñòâåííî ñîêðàùàåò æèçíü 13.01.2026

Ñîí ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç ñàìûõ ôóíäàìåíòàëüíûõ ïîòðåáíîñòåé ÷åëîâåêà. Îí âëèÿåò íà îáìåí âåùåñòâ, ðàáîòó ñåðäöà è ìîçãà, èììóíèòåò è îáùåå ñàìî÷óâñòâèå. Ñîâðåìåííûé ðèòì æèçíè ÷àñòî çàñòàâëÿåò ëþäåé æåðòâîâàòü ñíîì ðàäè ðàáîòû, ó÷åáû èëè ðàçâëå÷åíèé, íî ó÷åíûå ïðåäóïðåæäàþò: ðåãóëÿðíûé íåäîñûï ìîæåò èìåòü äàëåêî èäóùèå ïîñëåäñòâèÿ äëÿ çäîðîâüÿ è äîëãîëåòèÿ. Èññëåäîâàòåëè èç Îðåãîíñêîãî óíèâåðñèòåòà çäðàâîîõðàíåíèÿ è íàóêè ïðèøëè ê âûâîäó, ÷òî ñîí ìåíåå ñåìè ÷àñîâ â ñóòêè ñâÿçàí ñ ñîêðàùåíèåì ïðîäîëæèòåëüíîñòè æèçíè. Ïî äàííûì ñïåöèàëèñòîâ, õðîíè÷åñêàÿ íåõâàòêà ñíà íå òîëüêî âûçûâàåò óñòàëîñòü è ñíèæåíèå ðàáîòîñïîñîáíîñòè, íî è ïîñòåïåííî ñêàçûâàåòñÿ íà çäîðîâüå îðãàíîâ è ñèñòåì, óâåëè÷èâàÿ ðèñêè ðàçâèòèÿ ðàçëè÷íûõ çàáîëåâàíèé. Äëÿ àíàëèçà ó÷åíûå èñïîëüçîâàëè îáøèðíóþ íàöèîíàëüíóþ áàçó äàííûõ ÑØÀ, ñîïîñòàâëÿÿ ïîêàçàòåëè îæèäàåìîé ïðîäîëæèòåëüíîñòè æèçíè íà óðîâíå øòàòîâ ñ ðåçóëüòàòàìè îïðîñîâ Öåíòðîâ êîíòðîëÿ è ïðîôèëàêòèêè çàáîëåâàíèé çà ïåðèîä ñ 2019 ïî 2025 ãîäû. Îíè ó÷èòûâàëè ìíî ...>>

Ñëó÷àéíàÿ íîâîñòü èç Àðõèâà

Âîäîíåïðîíèöàåìàÿ ãàðíèòóðà Jaybird X4 31.08.2018

Êîìïàíèÿ Jaybird àíîíñèðîâàëà áåñïðîâîäíóþ ãàðíèòóðó Jaybird X4, êîòîðàÿ ïîëó÷èëà âîäîíåïðîíèöàåìîå èñïîëíåíèå.

Ñîîòâåòñòâèå ñòåïåíè çàùèòû IPX7 ãîâîðèò î òîì, ÷òî ñ íàóøíèêàìè íè÷åãî íå ïðîèçîéäåò, äàæå åñëè îíè óïàäóò â âîäó è ïðîâåäóò òàì íåñêîëüêî ìèíóò. Òî åñòü òàêèå âåùè, êàê ïîò, äîæäü èëè ïðèåì äóøà èì ñîâåðøåííî íå ñòðàøíû.

Jaybird X4 ïîëó÷èëè âîçìîæíîñòü áîëåå ïëîòíî çàôèêñèðîâàòü ãàðíèòóðó íà øåå ïðè ïîìîùè ñîîòâåòñòâóþùåãî ôèêñàòîðà.

Ãàðíèòóðà çàðÿæàåòñÿ ïðè ïîìîùè ìàãíèòíîãî êðåïåæà, âðåìÿ ðàáîòû äîñòèãàåò 8 ÷àñîâ. Íà ñîåäèíÿþùåì íàóøíèêè ïðîâîäå íàõîäèòñÿ áëîê óïðàâëåíèÿ äëÿ óïðàâëåíèÿ ãðîìêîñòüþ, âîñïðîèçâåäåíèåì ìóçûêè è îòâåòà íà âõîäÿùèå çâîíêè.

Jaybird X4 ïîñòóïèò â ïðîäàæó â ñåíòÿáðå ïî öåíå 130 äîëëàðîâ.

Äðóãèå èíòåðåñíûå íîâîñòè:

▪ Ïèêîïðîåêòîð Ratoc RP-MP1

▪ Áåñïèëîòíûé ïîåçä îò Deutsche Bahn è Siemens

▪ Êàðìàííûé ñåêâåíàòîð ÄÍÊ

▪ Òåëåâèçèîííûé ñåðâèñ Intel

▪ Âîäèòåëÿì ìîãóò çàïðåòèòü òà÷ñêðèíû

Ëåíòà íîâîñòåé íàóêè è òåõíèêè, íîâèíîê ýëåêòðîíèêè

 

Èíòåðåñíûå ìàòåðèàëû Áåñïëàòíîé òåõíè÷åñêîé áèáëèîòåêè:

▪ ðàçäåë ñàéòà Ñòàáèëèçàòîðû íàïðÿæåíèÿ. Ïîäáîðêà ñòàòåé

▪ ñòàòüÿ Êîíêðåòíûå íîñèòåëè çëà. Êðûëàòîå âûðàæåíèå

▪ ñòàòüÿ Êàêîé ïèùåâîé ïðîäóêò ÿâëÿåòñÿ íàñòîÿùåé êîðîé äåðåâüåâ? Ïîäðîáíûé îòâåò

▪ ñòàòüÿ Òìèí îáûêíîâåííûé. Ëåãåíäû, âûðàùèâàíèå, ñïîñîáû ïðèìåíåíèÿ

▪ ñòàòüÿ Áèôàçíûé ãåíåðàòîð ñ ðåãóëèðóåìîé ïàóçîé. Ýíöèêëîïåäèÿ ðàäèîýëåêòðîíèêè è ýëåêòðîòåõíèêè

▪ ñòàòüÿ Ìàÿòíèê è òðåõêîëåñíûé âåëîñèïåä. Ôèçè÷åñêèé ýêñïåðèìåíò

Îñòàâüòå ñâîé êîììåíòàðèé ê ýòîé ñòàòüå:

Èìÿ:


E-mail (íå îáÿçàòåëüíî):


Êîììåíòàðèé:





Ãëàâíàÿ ñòðàíèöà | Áèáëèîòåêà | Ñòàòüè | Êàðòà ñàéòà | Îòçûâû î ñàéòå

www.diagram.com.ua

www.diagram.com.ua
2000-2026