Бесплатная техническая библиотека

Почему сухой сахар никогда не плесневеет? Подробный ответ

Справочник / Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования

 Комментарии к статье

Знаете ли Вы?

Почему сухой сахар никогда не плесневеет?

Плесени (пушистые или бархатистые налеты на пищевых продуктах, вызывающие их порчу) образуются особыми микроорганизмами - спороношениями так называемых плесневых грибов. Грибные нити пронизывают поверхностный слой продукта и, выделяя соответствующие ферменты, разрушают его.

В нормальных условиях сахар имеет очень низкое содержание воды (около 0,02 процента) и в то же время способен очень быстро впитывать внешнюю влагу. Потому он обезвоживает (и тем самым убивает) попавшие на его поверхность микроорганизмы быстрее, чем они успевают проникнуть в него и образовать плесень.

Низкое влагосодержание сахара препятствует также и химическим изменениям, которые могут вызвать его порчу. Если же сахар увлажнить (или достаточно долго выдержать в атмосфере высокой влажности), он очень скоро заплесневеет и испортится.

Таким образом, чтобы обеспечить возможность длительного (практически неограниченно долгого) хранения сахара, следует просто держать его в герметичной (плотно закрытой) емкости и не подвергать резким перепадам температур.

Автор: Кондрашов А.П.

 Случайный интересный факт из Большой энциклопедии:

 Проверьте свои знания! Знаете ли Вы...

▪ Что такое спора?

▪ Где обитают муравьи, которые умеют считать количество пройденных шагов?

▪ Кто и когда построил русскую крепость на Гавайях?

Смотрите другие статьи раздела Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Расставание действительно может причинять физическую боль 16.09.2026

Разрыв отношений с близким человеком способно вызывать настолько сильные переживания, что привычное выражение "разбитое сердце" иногда воспринимается почти буквально. Человек может испытывать тревогу, тоску и эмоциональное напряжение, сопровождающиеся вполне реальными телесными ощущениями. Исследования работы мозга показывают, что такая связь между эмоциональными и физическими страданиями может иметь вполне определенную нейробиологическую основу. Эксперимент, позволивший изучить этот вопрос, провела команда психолога Итана Кросса из Мичиганского университета. В исследовании участвовали 40 человек, недавно переживших расставание по инициативе партнера. Все добровольцы продолжали остро реагировать на произошедшее, что позволило исследователям изучить мозговую активность в период наиболее сильных переживаний. Во время эксперимента участников помещали в аппарат магнитно-резонансной томографии. Испытуемым поочередно показывали фотографию бывшего партнера и подвергали предплечье воздей ...>>

Научно доказана невозможность создания нейтринного лазера 16.09.2026

Лазер давно перестал быть исключительно лабораторной технологией: сегодня он используется в связи, медицине, промышленности и научных исследованиях. Поэтому физики периодически предлагают необычные варианты устройств, способных работать по аналогичным принципам, но с другими типами частиц. В 2025 году появилась идея создать лазер, формирующий направленный поток нейтрино. Однако последующий теоретический анализ показал, что привлекательная на первый взгляд концепция сталкивается не просто с техническими трудностями, а с фундаментальными законами квантовой физики. Первоначальную концепцию предложили профессор Массачусетского технологического института (MIT) Джо Формаджио (Joe Formaggio) и Бен Джонс (Ben Jones) из Техасского университета в Арлингтоне. Согласно их замыслу, облако радиоактивных атомов следовало охладить до сверхнизких температур порядка нанокельвинов - миллиардных долей кельвина. В таких условиях атомы могли бы сформировать Бозе - Эйнштейновский конденсат, особое квантов ...>>

Индекс нижнего белья раскрыл состояние швейцарских почв 15.09.2026

Почва кажется обычной частью окружающего нас ландшафта, однако под ее поверхностью существует сложная экосистема, от состояния которой напрямую зависит жизнь человека. Миллиарды микроорганизмов, черви, грибы и другие обитатели почвы перерабатывают органические вещества и участвуют в круговороте питательных элементов. Чтобы привлечь внимание общества к этой мало заметной проблеме, исследователи из Цюрихского университета придумали весьма необычный эксперимент: они закопали более 2000 пар хлопкового нижнего белья в садах, на лугах, полях и газонах по всей Швейцарии. Проект получил название "Доказательство в виде нижнего белья" и представлял собой не массовую шутку, а научный эксперимент, позволяющий наглядно оценить биологическую активность почвы. Исследователи помещали хлопковые изделия в землю, а примерно через два месяца извлекали их и сравнивали степень разрушения ткани. Некоторые образцы за это время практически исчезали, оставляя лишь отдельные фрагменты швов, тогда как на други ...>>

Случайная новость из Архива Беззеркальная камера Panasonic Lumix DC-S1H 01.09.2019 Компания Panasonic презентовала цифровую беззеркальную камеру - Lumix DC-S1H. Модель получила КМОП-сенсор габаритами 35,6 х 23,8 мм и разрешением 24 мегапикселя. За обработку отснятого материала отвечает высокопроизводительный процессор Venus Engine. Новинка способна снимать видео в разрешении 6K 5952 х 3988 пикселей при скорости 24 кадра в секунду. Если же перейти в режим Full HD 1920 х 1080 пикселей, то скорость увеличится до 120 кадров в секунду. Диапазон выдержек - от 1/8000 до 60 с. Светочувствительность - ISO 100-51200 с возможностью расширения до ISO 50-204800. Имеется система стабилизации изображения. Для просмотра отснятого материала и управления камерой предусмотрен 3,2-дюймовый сенсорный дисплей с изменяемым положением. Есть и электронный видоискатель со 100% покрытием кадра. Помимо этого имеются два слота для карт памяти формата SD/SDHC/SDXC, порты USB 3.1 Gen 1 и HDMI, модули беспроводной связи Wi-Fi 802.11ac и Bluetooth. Габариты Panasonic Lumix DC-S1H составляют 151 х 114 х 110 мм, вес модели - 1052 г. Ориентировочная цена фотоаппарата - 4000 долларов (без оптики).

Другие интересные новости:

▪ Шестицветный принтер Epson SureLab SL-D700

▪ Может быть, в центре Солнца есть темная материя

▪ Глаз вместо дисплея

▪ Персональное устройство для считывания пластиковых карт Chip Shield Reader

▪ Процессор с частотой 5 ГГц

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Преобразователи напряжения, выпрямители, инверторы. Подборка статей

▪ статья Кресло-качели. Советы домашнему мастеру

▪ статья Что такое баллада? Подробный ответ

▪ статья Оператор пульта управления киноустановки. Должностная инструкция

▪ статья УМЗЧ повышенной мощности (для дискотеки) на микросхеме STK4231. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Схема регулирования скорости вращения электродвигателя постоянного тока на карте. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026