Бесплатная техническая библиотека, Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Почему сухой сахар никогда не плесневеет?
Справочник /
Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования
Комментарии к статье
Знаете ли Вы?
Почему сухой сахар никогда не плесневеет?
Плесени (пушистые или бархатистые налеты на пищевых продуктах, вызывающие их
порчу) образуются особыми микроорганизмами - спороношениями так называемых
плесневых грибов. Грибные нити пронизывают поверхностный слой продукта и,
выделяя соответствующие ферменты, разрушают его.
В нормальных условиях сахар имеет очень низкое содержание воды (около 0,02
процента) и в то же время способен очень быстро впитывать внешнюю влагу. Потому
он обезвоживает (и тем самым убивает) попавшие на его поверхность микроорганизмы
быстрее, чем они успевают проникнуть в него и образовать плесень.
Низкое влагосодержание сахара препятствует также и химическим изменениям,
которые могут вызвать его порчу. Если же сахар увлажнить (или достаточно долго
выдержать в атмосфере высокой влажности), он очень скоро заплесневеет и
испортится.
Таким образом, чтобы обеспечить возможность длительного (практически
неограниченно долгого) хранения сахара, следует просто держать его в герметичной
(плотно закрытой) емкости и не подвергать резким перепадам температур.
Автор: Кондрашов А.П.
Случайный интересный факт из Большой энциклопедии:
В честь какого вождя назван цветок, который распускается в день рождения этого лидера?
В 1988 году японский ботаник в знак дружбы между Японией и КНДР вывел новый сорт бегонии с ярко-красными цветами и назвал его в честь сына северокорейского вождя кимченирией. Ее главная особенность в том, что цветы распускаются каждый год 16 февраля - в день рождения Ким Чен Ира.
Смотрите еще
случайный интересный факт Большой энциклопедии.
Смотрите другие статьи раздела
Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования.
Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.
<< Назад
Рекомендуем скачать в нашей Бесплатной технической библиотеке:
раздел сайта Предварительные усилители
журналы М-Хобби (годовые архивы)
книга Наладка электрических машин электроприводов. Тун А.Я., Иванов А.О., 1963
книга Любительские транзисторные приемники. Гумеля Е.Б., 1980
статья Микросхемы серии К176
статья Правила поведения в условиях автономного существования зимой
справочник Зарубежные микросхемы и транзисторы. Серия 9
Оставьте свой комментарий к этой статье:
Бесплатная техническая
документация для любителей и профессионалов
