Бесплатная техническая библиотека

В нашей Бесплатной технической библиотеке Вы можете бесплатно и без регистрации скачать статью "Тесто" из журнала Химия и жизнь.

Краткое описание статьи "Тесто":

Тесто. ТЕМАТИКА: Что мы едим. АННОТАЦИЯ: С тех пор как люди научились растирать зерна в муку, они делают тесто. Белки разрушенных зерен в воде растворяются и набухают, образуя клейкую, эластичную массу. Недаром славянское слово тесто первоначально означало то, что давится, сжимается. Сейчас способов разрыхления и разновидностей теста столько, что требуется классификация. Ею мы и займемся..

В результатах поиска запишите название журнала, год и номер. Затем нажмите на ссылку "скачать в Бесплатной технической библиотеке" и бесплатно скачайте архив с нужным Вам номером.

Для быстрого бесплатного скачивания можно сразу перейти в нужный раздел Библиотеки.

Поиск по книгам, журналам и сборникам:

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Мизофония может иметь выраженную генетическую основу 15.10.2026

Для большинства людей звук жевания, дыхания или сопения остается практически незаметной частью повседневной жизни. Однако у людей с мизофонией такие совершенно обычные звуки способны вызывать мгновенную и крайне сильную негативную реакцию. Причины этого состояния до сих пор изучены недостаточно, однако новое исследование указывает на важную роль наследственности. Полученные данные свидетельствуют о том, что предрасположенность к мизофонии может иметь глубокую генетическую основу. Исследованием занималась команда Медицинской школы Йельского университета, сосредоточившая внимание на семейной истории людей с этим расстройством. В отличие от ряда предыдущих работ, проводившихся преимущественно с помощью дистанционных опросов, на этот раз специалисты непосредственно обследовали 101 человека с мизофонией и членов их семей. Такой подход позволил исследователям оценить не только распространенность состояния среди родственников, но и возможные связи с другими особенностями психического здоро ...>>

Запись магнитных данных с помощью сверхбыстрых лазерных импульсов 15.10.2026

Системы хранения данных постоянно сталкиваются с необходимостью одновременно увеличивать скорость записи, плотность информации и энергоэффективность. Один из возможных путей решения этой задачи связан с использованием света для управления магнитными состояниями материала. Инженеры Калифорнийского университета в Сан-Диего разработали метод, в котором специально сформированные лазерные импульсы позволяют изменять направление намагниченности, открывая перспективу создания более быстрых и компактных магнитных устройств памяти. Главное отличие нового подхода заключается в том, что исследователи управляют не составом магнитного материала, а характеристиками самого лазерного излучения. Ультрабыстрый лазер концентрирует энергию на микроскопическом участке поверхности. Когда диаметр светового пятна становится меньше 1,36 мкм, специалистам удается переключать направление намагниченности независимо от спиральности света, то есть направления вращения его поляризации. Это позволяет отказаться от ...>>

Биокаталитический способ получения хиральных оксазолидинонов 14.10.2026

Химия все чаще обращается к биологическим молекулам, чтобы сделать синтез сложных веществ более точным и эффективным. Особенно важны такие технологии при создании соединений, у которых одинаковый химический состав может сопровождаться разным пространственным расположением атомов и, следовательно, различными свойствами. Исследователи из Калифорнийского технологического института и Университета Питтсбурга предложили новый биокаталитический подход, позволяющий получать хиральные оксазолидиноны непосредственно из простых неактивированных алкенов. В основе предложенного метода лежит последовательность из двух реакций - азиридинирования и последующего расширения цикла. Этот каскад запускается с помощью гемопротеина, который выполняет функцию катализатора и позволяет направлять химическое превращение в нужную сторону. В результате из относительно простого исходного соединения формируется более сложная циклическая структура с заданной пространственной конфигурацией. Особенно существенным ...>>

Случайная новость из Архива Пластырь из дуриана 02.04.2021 Несмотря на то, что дуриан сам по себе не является таким уж и популярным и любимым многими людьми фруктом, все-таки он широко известен в качестве фрукта с приятным вкусом и крайне неприятным запахом. В Таиланде, к примеру, дуриан является настолько популярным продуктом питания, что талантливая команда специалистов по материальному инжинирингу из Тайского Государственного Университета даже решила опробовать его в качестве основы для разработки нового типа особых пластырей из гидрогеля, нацеленных на как можно более скорое заживление ран. И, что самое интересное, им в самом деле удалось это провернуть, несмотря на все сложности. Стоит заметить, что в основе кожицы дуриана имеется довольно много целлюлозы высокого качества, которая и послужила в качестве замены более традиционных синтетических полимеров, широко применяемых в качестве фундамента для создания пластырей из гидрогеля. Гидрогель сам по себе не является чем-то необычным и широко применяется для ускоренного заживления ран и ликвидации возможных больших шрамов. Именно поэтому команда специалистов из Тайского Университета, предварительно осуществив извлечение целлюлозы из кожицы дуриана, сумела грамотным образом смешать ее с другими синтетическими компонентами, а также с ионами некоторых металлов, чье количество также удалось сократить - что положительно отразилось на стоимости и экологичности подобного рода пластырей. В результате специалистам удалось создать нечто действительно уникальное и необычное, поскольку их пластыри получились не только весьма прочными и устойчивыми к износу, но и намного более эффективными в контексте заживления ран. На данный момент такая тайская разработка представляет собой предварительный технологический концепт и пока что не претендует на сколь-нибудь широкое распространение в мире - однако впоследствии команда исследователей обязательно произведет соответствующее исследование и представит все необходимые моменты, которые укажут на возможность коммерциализации данной разработки. Уже сейчас можно не сомневаться относительно того, что данная разработка будет действительно интересной и необычной.

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Охрана и безопасность. Подборка статей

▪ статья Оцеживать комара. Крылатое выражение

▪ Как началась холодная война? Подробный ответ

▪ статья Ваниль душистая. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья УМЗЧ мощностью 320 Вт на микросхеме STK4231. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Коммутатор диапазонных ФНЧ в транзисторных усилителях мощности. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

www.diagram.com.ua
2000-2026