Сахар-рафинад

Справочник /
История техники, технологии, предметов вокруг нас
Комментарии к статье
В 1829 году братья Томас и Франтишек Гребнеры основали в деревне Костельни
Видржи неподалеку от городка Дачице (Южная Богемия) первую сахарную мануфактуру
в западной части Австрийской империи. Сахарную свеклу выращивали на трех
гектарах земли по соседству, но почва оказалась неподходящей, и в 1833 году
производство перенесли в Дачице, куда из итальянского Триеста доставляли
сахарный тростник (на свеклу перешли значительно позднее, в 1844 году). До 1839
года мануфактура развивалась, однако затем начались финансовые проблемы, и
хозяева пригласили из Вены кризисного управляющего.
Уроженец Швейцарии Якоб Кристоф Рад активно взялся за дело. Он расширил
производство, установил новое оборудование (в частности, первую паровую машину в
городе), довел число рабочих до 30 и добился того, что продукцию фабрики
покупали не только в Моравии и Богемии, но и в Австрии.
Рад также открыл во многих крупных городах (Вена, Прага, Львов, Брно, Пешт)
фирменные магазины, где можно было купить сахар, произведенный в Дачице. И не
только сахар - в 1841 году по совету жены Якоб Рад запустил цех по приготовлению
засахаренных фруктов, конфет и шоколада, которые поставлялись в кондитерские
лавки многих городов Австрийской империи.
В процессе сахарного производства насыщенный сироп разливали в конусообразные
емкости, где он и кристаллизовался. Конечным продуктом, который покупатели
приобретали в магазине, в то время была сахарная голова - достаточно крупный
конусообразный кусок сахара с диаметром основания до 35 см и высотой 80-90 см.
Откалывать куски от сахарных голов домохозяйкам приходилось с помощью
специальных острых щипцов, для этого требовалась физическая сила и определенный
навык.

Сахарная голова
В один из весенних дней 1841 года жена управляющего Юлиана Рад, добывая куски
сахара для чаепития, серьезно порезалась. Когда муж вернулся домой, она
продемонстрировала ему перевязанный палец и в гневе воскликнула: "Вот до чего
довели проклятые сахарные головы! Ведь в следующий раз я могу отрезать себе
палец! Неужели вы не можете делать что-нибудь поменьше?!" Впрочем, Юлиана быстро
остыла и забыла об этом случае.
Палец давно зажил, когда через три месяца, в августе, Якоб Рад явился домой с
перевязанной лентой коробочкой в руках. "Это то, что ты так хотела получить", -
сказал он жене, вручая ей подарок. Открыв коробку, Юлиана увидела внутри 350
белых и красных кубиков сахара. Спустя пару лет, 23 января 1843 года, Якоб Рад
получил патент на свой процесс изготовления сахарных кубиков методом прессования
из пудры, а осенью того же года фабрика в Дачице начала производить этот продукт
под названием "Чайный сахар".

Сахар-рафинад
Последний шаг к мировому триумфу сладких кубиков был сделан в 1870-х годах,
когда немецкий изобретатель, инженер и промышленник Эйген Ланген разработал
эффективную технологию его массового производства.
Автор: С.Апресов
Смотрите другие статьи раздела
История техники, технологии, предметов вокруг нас.
Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.
<< Назад
Рекомендуем скачать в нашей Бесплатной технической библиотеке:
раздел сайта Сборка кубика Рубика
журналы Наука и жизнь (годовые архивы)
книга Графы кодов, кодирующие и декодирующие устройства. Келлер, Ф.Э., 1972
книга Простой осциллограф. Кузнецов А.С., 1968
статья Неподнимающееся ведро
статья С веком наравне
справочник Вхождение в режим сервиса зарубежных телевизоров. Книга №2
Оставьте свой комментарий к этой статье:
Бесплатная техническая
документация для любителей и профессионалов