Вышли из печати книги: Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы Сарафанова Л. А. 2007г Технология и методы копчения пищевых продуктов Мезенова О. Я., Химсостав Российских пищевых продкутов 2007г. Полные перечни литературы можно скачать на сайте WWW.DILKNIGI.RU Также в наличии:Сборник рецепутр на рыбные изделия, Сборник техинструкций по обработке рыбы и др.
