Âêóñ øîêîëàäà çàâèñèò îò ìèêðîáîâ
06.12.2015
Êîìàíäà áåëüãèéñêèõ ó÷åíûõ èç Ëåâåíñêîãî óíèâåðñèòåòà è Ôëàìàíäñêîãî áèîòåõíîëîãè÷åñêîãî èíñòèòóòà ïðèäóìàëà èñïîëüçîâàòü äðîææè äëÿ èçìåíåíèÿ âêóñà øîêîëàäà.
Ïðåæäå ÷åì êàêàî-áîáû èçìåëü÷àò, ðàñïëàâÿò è ñìåøàþò ñ ìîëîêîì, îíè õðàíÿòñÿ â ÿùèêàõ íà ôåðìå, ãäå ïîäâåðãàþòñÿ âîçäåéñòâèþ áàêòåðèé è äðîææåé, êîòîðûå ôåðìåíòèðóþò áîáû. Îáû÷íî ýòî íå ñèëüíî âëèÿåò íà ñâîéñòâà øîêîëàäà, çàòî äàåò ðàçíîîáðàçíûå âàðèàöèè âêóñà.
Êîíå÷íî, êðóïíûõ ïðîèçâîäèòåëåé ñ óçíàâàåìûìè áðåíäàìè îñîáî íå âîëíóþò ýêñïåðèìåíòû ñî âêóñîì - ó íèõ åñòü ôèðìåííûå ðåöåïòû è ïîòðåáèòåëüñêèå ïðåäïî÷òåíèÿ. Ïàðòèè øîêîëàäà áîëåå ìåëêèõ ïðîèçâîäèòåëåé ìîæíî ðàçëè÷èòü ïî âêóñó, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ ðåçóëüòàòîì ôåðìåíòàöèè íà ðàçíûõ ôåðìàõ ðàçëè÷íûìè ìèêðîîðãàíèçìàìè.
Ó÷åíûå ñòàëè ïûòàòüñÿ ïîäîáðàòü îïðåäåëåííûé ìèêðîáíûé íàáîð, êîòîðûé ñìîã áû íåèçìåííî âûèãðûâàòü êîíêóðåíöèþ ó äðóãèõ äðîææåé è ñòàáèëüíî óëó÷øàòü âêóñ øîêîëàäà. Ðåçóëüòàò îïðàâäàë îæèäàíèÿ: íåêîòîðûå èç 31 îáðàçöîâ ðàçëè÷íûõ ñìåñåé ìèêðîîðãàíèçìîâ ïðèäàëè øîêîëàäó, êàê âîñòîðæåííî óâåðÿþò èññëåäîâàòåëè, "ïðåâîñõîäíûé âêóñ".
Äàæå ïîñëå îáæàðêè è îáðàáîòêè êàêàî-áîáû ñîõðàíèëè ðàçíûå âêóñû îò ðàçíûõ øòàììîâ äðîææåé, ÷òî ìîæåò äàòü øîêîëàòüå ñîâåðøåííî íîâûé ñïîñîá òîíêî íàñòðàèâàòü âêóñ øîêîëàäà.
Áîëåå òîãî, ó÷åíûì âïîëíå ïî ñèëàì ñîçäàòü äàæå íàñòîÿùèé "ìèêðîáíûé êîêòåéëü", ÷òîáû ñäåëàòü âêóñ øîêîëàäà ñîâåðøåííî óíèêàëüíûì.
<< Íàçàä: Âîëîñû òåìíîé ìàòåðèè 07.12.2015
>> Âïåðåä: Áèîìåòðè÷åñêàÿ àóòåíòèôèêàöèÿ äëÿ ÏÊ 06.12.2015
Ïîñëåäíèå íîâîñòè íàóêè è òåõíèêè, íîâèíêè ýëåêòðîíèêè:
Èñêóññòâåííàÿ êîæà äëÿ ýìóëÿöèè ïðèêîñíîâåíèé
15.04.2024
 ìèðå ñîâðåìåííûõ òåõíîëîãèé, ãäå óäàëåííîñòü ñòàíîâèòñÿ âñå áîëåå îáûäåííîé, ñîõðàíåíèå ñâÿçè è ÷óâñòâà áëèçîñòè èãðàþò âàæíóþ ðîëü. Íåäàâíèå ðàçðàáîòêè íåìåöêèõ ó÷åíûõ èç Ñààðñêîãî óíèâåðñèòåòà â îáëàñòè èñêóññòâåííîé êîæè ïðåäñòàâëÿþò íîâóþ ýðó â âèðòóàëüíûõ âçàèìîäåéñòâèÿõ.
Íåìåöêèå èññëåäîâàòåëè èç Ñààðñêîãî óíèâåðñèòåòà ðàçðàáîòàëè óëüòðàòîíêèå ïëåíêè, êîòîðûå ìîãóò ïåðåäàâàòü îùóùåíèå ïðèêîñíîâåíèÿ íà ðàññòîÿíèè. Ýòà ïåðåäîâàÿ òåõíîëîãèÿ ïðåäîñòàâëÿåò íîâûå âîçìîæíîñòè äëÿ âèðòóàëüíîãî îáùåíèÿ, îñîáåííî äëÿ òåõ, êòî îêàçàëñÿ âäàëè îò ñâîèõ áëèçêèõ.
Óëüòðàòîíêèå ïëåíêè, ðàçðàáîòàííûå èññëåäîâàòåëÿìè, òîëùèíîé âñåãî 50 ìèêðîìåòðîâ, ìîãóò áûòü èíòåãðèðîâàíû â òåêñòèëüíûå èçäåëèÿ è íîñèòüñÿ êàê âòîðàÿ êîæà. Ýòè ïëåíêè äåéñòâóþò êàê äàò÷èêè, ðàñïîçíàþùèå òàêòèëüíûå ñèãíàëû îò ìàìû èëè ïàïû, è êàê èñïîëíèòåëüíûå ìåõàíèçìû, ïåðåäàþùèå ýòè äâèæåíèÿ ðåáåíêó.
Ïðèêîñíîâåíèÿ ðîäèòåëåé ê òêàíè àêòèâèðóþò äàò÷èêè, êîòîðûå ðåàãèðóþò íà äàâëåíèå è äåôîðìèðóþò óëüòðàòîíêóþ ïëåíêó. Ýòà ...>>
Êîøà÷èé óíèòàç Petgugu Global
15.04.2024
Çàáîòà î äîìàøíèõ æèâîòíûõ ÷àñòî ìîæåò áûòü âûçîâîì, îñîáåííî êîãäà ðå÷ü çàõîäèò î ïîääåðæàíèè ÷èñòîòû â äîìå. Ïðåäñòàâëåíî íîâîå èíòåðåñíîå ðåøåíèå ñòàðòàïà Petgugu Global, êîòîðîå îáëåã÷èò æèçíü âëàäåëüöàì êîøåê è ïîìîæåò èì äåðæàòü ñâîé äîì â èäåàëüíîé ÷èñòîòå è ïîðÿäêå.
Ñòàðòàï Petgugu Global ïðåäñòàâèë óíèêàëüíûé êîøà÷èé óíèòàç, ñïîñîáíûé àâòîìàòè÷åñêè ñìûâàòü ôåêàëèè, îáåñïå÷èâàÿ ÷èñòîòó è ñâåæåñòü â âàøåì äîìå. Ýòî èííîâàöèîííîå óñòðîéñòâî îñíàùåíî ðàçëè÷íûìè óìíûìè äàò÷èêàìè, êîòîðûå ñëåäÿò çà àêòèâíîñòüþ âàøåãî ïèòîìöà â òóàëåòå è àêòèâèðóþòñÿ äëÿ àâòîìàòè÷åñêîé î÷èñòêè ïîñëå åãî èñïîëüçîâàíèÿ.
Óñòðîéñòâî ïîäêëþ÷àåòñÿ ê êàíàëèçàöèîííîé ñèñòåìå è îáåñïå÷èâàåò ýôôåêòèâíîå óäàëåíèå îòõîäîâ áåç íåîáõîäèìîñòè âìåøàòåëüñòâà ñî ñòîðîíû âëàäåëüöà. Êðîìå òîãî, óíèòàç èìååò áîëüøîé îáúåì ñìûâàåìîãî õðàíèëèùà, ÷òî äåëàåò åãî èäåàëüíûì äëÿ äîìàøíèõ, ãäå æèâóò íåñêîëüêî êîøåê.
Êîøà÷èé óíèòàç Petgugu ðàçðàáîòàí äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ ñ âîäîðàñòâîðèìûìè íàïîëíèòåëÿìè è ïðåäëàãàåò ðÿä äîï ...>>
Ïðèâëåêàòåëüíîñòü çàáîòëèâûõ ìóæ÷èí
14.04.2024
Ñòåðåîòèï î òîì, ÷òî æåíùèíû ïðåäïî÷èòàþò "ïëîõèõ ïàðíåé", äîëãîå âðåìÿ áûë øèðîêî ðàñïðîñòðàíåí. Îäíàêî, íåäàâíèå èññëåäîâàíèÿ, ïðîâåäåííûå áðèòàíñêèìè ó÷åíûìè èç Óíèâåðñèòåòà Ìîíàøà, ïðåäëàãàþò íîâûé âçãëÿä íà ýòîò âîïðîñ. Îíè ðàññìîòðåëè, êàê æåíùèíû ðåàãèðóþò íà ýìîöèîíàëüíóþ îòâåòñòâåííîñòü è ãîòîâíîñòü ïîìîãàòü äðóãèì ó ìóæ÷èí. Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèÿ ìîãóò èçìåíèòü íàøå ïðåäñòàâëåíèå î òîì, ÷òî äåëàåò ìóæ÷èí ïðèâëåêàòåëüíûìè â ãëàçàõ æåíùèí.
Èññëåäîâàíèå, ïðîâåäåííîå ó÷åíûìè èç Óíèâåðñèòåòà Ìîíàøà, ïðèâîäèò ê íîâûì âûâîäàì î ïðèâëåêàòåëüíîñòè ìóæ÷èí äëÿ æåíùèí.  ðàìêàõ ýêñïåðèìåíòà æåíùèíàì ïîêàçûâàëè ôîòîãðàôèè ìóæ÷èí ñ êðàòêèìè èñòîðèÿìè î èõ ïîâåäåíèè â ðàçëè÷íûõ ñèòóàöèÿõ, âêëþ÷àÿ èõ ðåàêöèþ íà ñòîëêíîâåíèå ñ áåçäîìíûì ÷åëîâåêîì. Íåêîòîðûå èç ìóæ÷èí èãíîðèðîâàëè áåçäîìíîãî, â òî âðåìÿ êàê äðóãèå îêàçûâàëè åìó ïîìîùü, íàïðèìåð, ïîêóïàÿ åäó.
Èññëåäîâàíèå ïîêàçàëî, ÷òî ìóæ÷èíû, ïðîÿâëÿþùèå ñî÷óâñòâèå è äîáðîòó, îêàçàëèñü áîëåå ïðèâëåêàòåëüíûìè äëÿ æåíùèí ïî ñðàâíåíèþ ñ ò ...>>
Ýëåêòðîííûé øëåì äëÿ âîäèòåëåé ãðóçîâèêîâ
14.04.2024
Áåçîïàñíîñòü íà äîðîãàõ, îñîáåííî äëÿ âîäèòåëåé òÿæåëîé ñòðîèòåëüíîé òåõíèêè, ÿâëÿåòñÿ ïðèîðèòåòíîé çàäà÷åé èíæåíåðîâ è ó÷åíûõ.  ñâåòå ýòîãî íåìåöêèé Èíñòèòóò ñòðóêòóðíîé ïðî÷íîñòè è íàäåæíîñòè ñèñòåì èìåíè Ôðàóíãîôåðà ïðåäñòàâèë íîâûé ïðîäóêò - ýëåêòðîííûé øëåì, êîòîðûé ïðåäíàçíà÷åí äëÿ çàùèòû âîäèòåëåé îò ñåðüåçíûõ òðàâì ïðè âîæäåíèè ñòðîèòåëüíûõ ìàøèí.
Íîâûé ýëåêòðîííûé øëåì, ðàçðàáîòàííûé êîìàíäîé èíæåíåðîâ èç Èíñòèòóòà Ôðàóíãîôåðà, îòêðûâàåò íîâûå ïåðñïåêòèâû äëÿ áåçîïàñíîñòè âîäèòåëåé ãðóçîâèêîâ è ñòðîèòåëüíîé òåõíèêè. Óñòðîéñòâî ñïîñîáíî êîíòðîëèðîâàòü óðîâåíü òðÿñêè â êàáèíå àâòîìîáèëÿ è ïðåäóïðåæäàòü âîäèòåëÿ î âîçìîæíîé îïàñíîñòè.
Îñíîâîé ðàáîòû øëåìà ÿâëÿåòñÿ âñòðîåííûé ïüåçîýëåêòðè÷åñêèé äàò÷èê, êîòîðûé ãåíåðèðóåò ýëåêòðè÷åñòâî ïðè ôèçè÷åñêîé äåôîðìàöèè. Ýòîò ìåõàíèçì ïîçâîëÿåò óñòðîéñòâó ðåàãèðîâàòü íà èíòåíñèâíûå âèáðàöèè, õàðàêòåðíûå äëÿ ðàáîòû ñòðîèòåëüíîé òåõíèêè. Êîãäà óðîâåíü äåôîðìàöèè ïðåâûøàåò áåçîïàñíûå çíà÷åíèÿ, íà øëåìå âêëþ÷àåòñÿ ñèãíàëüíàÿ ñèñòåìà, ïðå ...>>
Àíòèâèòàìèíû âìåñòî àíòèáèîòèêîâ
13.04.2024
Ïðîáëåìà áàêòåðèàëüíîé ðåçèñòåíòíîñòè ê àíòèáèîòèêàì ñòàíîâèòñÿ âñå áîëåå ñåðüåçíîé, ñîçäàâàÿ óãðîçó äëÿ ýôôåêòèâíîãî ëå÷åíèÿ èíôåêöèé.  ñâåòå ýòîãî èññëåäîâàòåëè èùóò íîâûå ïóòè áîðüáû ñ ñóïåðáàêòåðèÿìè. Îäíèì èç ïåðñïåêòèâíûõ íàïðàâëåíèé ÿâëÿåòñÿ èñïîëüçîâàíèå àíòèâèòàìèíîâ, ñïîñîáíûõ îêàçûâàòü àíòèáàêòåðèàëüíîå äåéñòâèå.
Àíòèâèòàìèíû, õîòü è èçâåñòíûå êàê âåùåñòâà, ïðîòèâîïîëîæíûå âèòàìèíàì, îêàçàëèñü ïåðñïåêòèâíûì èíñòðóìåíòîì â áîðüáå ñ áàêòåðèàëüíîé ðåçèñòåíòíîñòüþ ê àíòèáèîòèêàì. Èññëåäîâàíèå, ïðîâåäåííîå ó÷åíûìè èç Ãåòòèíãåíñêîãî óíèâåðñèòåòà â Ãåðìàíèè, ïîäòâåðäèëî èõ ïîòåíöèàë â ñîçäàíèè íîâûõ ïðåïàðàòîâ äëÿ áîðüáû ñ îïàñíûìè èíôåêöèÿìè.
 ñâÿçè ñ ðàñïðîñòðàíåíèåì ñóïåðáàêòåðèé, ñòîéêèõ ê àíòèáèîòèêàì, ïîÿâëÿåòñÿ íåîáõîäèìîñòü â ïîèñêå àëüòåðíàòèâíûõ ìåòîäîâ ëå÷åíèÿ. Àíòèâèòàìèíû ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé ìîëåêóëû, àíàëîãè÷íûå âèòàìèíàì, íî ñïîñîáíûå ïîäàâëÿòü àêòèâíîñòü áàêòåðèé áåç âðåäà äëÿ îðãàíèçìà ÷åëîâåêà.
Íà äàííûé ìîìåíò íàóêå èçâåñòíû âñåãî òðè àíòèâèòàìèíà: ðîçå ...>>
Ñëó÷àéíàÿ íîâîñòü èç Àðõèâà Intel Core 2 Duo
23.09.2006
Êîðïîðàöèÿ Intel âûïóñòèëà äåñÿòü ÷èïîâ Intel Core 2: Duo è Intel Core 2 Extreme (5 äëÿ íàñòîëüíûõ ÏÊ è 5 äëÿ ìîáèëüíûõ ñèñòåì), ñîçäàííûõ ñ èñïîëüçîâàíèåì 65-íàíîìåòðîâîé òåõíîëîãèè è áëàãîäàðÿ äâóì ÿäðàì ïîâûøàþùèõ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü ÏÊ ïðè ðàáîòå ñ íåñêîëüêèìè ïðèëîæåíèÿìè.
|
Ñìîòðèòå ïîëíûé Àðõèâ íîâîñòåé íàóêè è òåõíèêè, íîâèíîê ýëåêòðîíèêè
All languages of this page
Ãëàâíàÿ ñòðàíèöà | Áèáëèîòåêà | Ñòàòüè | Êàðòà ñàéòà | Îòçûâû î ñàéòå
www.diagram.com.ua
2000-2024