Menu English Ukrainian Russian Home

Бесплатная техническая библиотека для любителей и профессионалов Бесплатная техническая библиотека


Должностная инструкция для заведующего предприятием общественного питания. Полный документ

Охрана труда

Охрана труда / Должностные инструкции

Комментарии к статье Комментарии к статье

I. Общие положения

  1. Заведующий предприятия общественного питания относится к категории "Руководители".
  2. Назначение на должность заведующего предприятия общественного питания и освобождение от нее производится с соблюдением требований Кодекса законов о труде Украины и действующего законодательства о труде.
  3. Заведующий предприятия общественного питания подчиняется непосредственно _______.
  4. Квалификационные требования:
  • высшее образование (специалист, бакалавр, младший специалист) по одному из направлений подготовки "Экономика и предпринимательство", "Торговля", "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания");
  • последипломное образование в области управления;
  • стаж работы по специальности в заведениях питания: для специалиста - не менее 2 лет, бакалавра и младшего специалиста - не менее 3 лет.

II. Заведующий предприятия общественного питания должен знать

  1. Действующее законодательство Украины, регламентирующего предпринимательскую деятельность.
  2. Нормативно-правовые акты и документы по государственному регулированию функционирования заведений.
  3. Правовые основы обеспечения надлежащего качества и безопасности пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов и порядок изъятия из обращения таких, которые не соответствуют установленным требованиям.
  4. Категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
  5. Виды и типы технологического оборудования.
  6. Технология приготовления пищи.
  7. Основы маркетинга и менеджмента в организации производства и реализации продукции заведений.
  8. Установленные в законодательном порядке формы расчетов с потребителями.
  9. Порядок организации бухгалтерского учета и отчетности.
  10. Основы трудового законодательства.
  11. Формы и методы организации и оплаты труда.
  12. Основы этики, эстетики и психологии в работе с потребителями в заведениях питания.
  13. Основы конфликтологии.
  14. Правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены.

III. Должностные обязанности

Заведующий предприятия общественного питания:

  1. Руководит производственно-хозяйственной деятельностью предприятия питания.
  2. Координирует работу цехов, участков и других производственных подразделений, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества изготовления блюд и высокого уровня обслуживания потребителей.
  3. Организует своевременное снабжение предприятия продовольственными товарами и материальными ресурсами.
  4. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания, организации труда, систематическое разработка и внедрение мероприятий по рациональному использованию трудовых, материальных и финансовых ресурсов.
  5. Создает условия для прибыльной деятельности предприятия в конкурентной среде.
  6. Организует работу по аттестации и рационализации рабочих мест.
  7. Анализирует и реализует предложения по внедрению передового отечественного и зарубежного опыта работы предприятий питания.
  8. Отвечает за использование персонала с учетом квалификации, опыта работы сотрудников, рационального разделения труда.
  9. Организует планирование, учет, составление и своевременное представление отчетности о финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
  10. Организует систематический контроль за качеством изготовления блюд, изучением спроса потребителей на продукцию предприятия питания, организацией обслуживания потребителей, состоянием трудовой и производственной дисциплины, соблюдением правил и норм охраны труда, санитарно-техническим состоянием предприятия, своевременным прохождением работниками в установленном порядке медицинского освидетельствования.

IV. Права

Заведующий предприятия общественного питания имеет право:

  1. Знакомиться с проектами решений генерального руководителя (собственника), касающиеся его деятельности.
  2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся выполнения его обязанностей.
  3. Вносить на рассмотрение генерального руководителя (собственника) предложения по улучшению деятельности предприятия.
  4. В пределах своей компетенции сообщать генеральному руководителю (собственнику) о всех выявленных в процессе его деятельности, и вносить предложения по их устранению.
  5. Требовать от генерального руководителя (владельца) обеспечение организационно-технических условий и оформления документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
  6. Требовать и получать от руководителей структурных подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для исполнения должностных обязанностей.
  7. В пределах своей компетенции утверждать, подписывать и визировать документы.
  8. Самостоятельно распоряжаться вверенными ему материальными ценностями .

V. Ответственность

Заведующий предприятия общественного питания несет ответственность:

  1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, а также за неиспользование или непосредственно своему прав, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.
  2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
  3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством о труде Украины.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Техник-программист. Должностная инструкция

▪ Врач приемного покоя (отделения). Должностная инструкция

▪ Механик цеха по разливу водки. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Использование Apple Vision Pro во время операций 16.03.2024

Медицинская команда больницы Кромвеля в Лондоне впервые применила Apple Vision Pro в ходе двух операций на позвоночнике. Это событие подтверждает потенциал гарнитуры в качестве медицинского инструмента, изменяющего подход к хирургической практике. Хотя сами врачи не использовали Vision Pro, операционная медсестра работала с виртуальной реальностью, используя очки во время подготовки и выполнения процедур. Гарнитура позволила просматривать виртуальные экраны в операционной, выбирать инструменты и следить за ходом операции. Программное обеспечение, разработанное компанией eXeX, специализирующейся на создании приложений на основе искусственного интеллекта для хирургии, существенно улучшило процесс оказания медицинской помощи пациентам. Использование Apple Vision Pro открывает новые возможности для разработки приложений в сфере здравоохранения, таких как клиническое образование, планирование операций, обучение и медицинская визуализация. Внедрение Apple Vision Pro в медицинскую пр ...>>

Хранение углерода в Северное море 16.03.2024

Министр энергетики Норвегии Терье Осланд объявил о запуске проекта Longship, нацеленного на создание центрального хранилища углекислого газа в Северном море. Этот амбициозный проект оценивается в $2,6 млрд и направлен на применение технологии CCS (углеродного захвата и хранения) для смягчения воздействия климатических изменений. Норвегия уже имеет опыт в области CCS благодаря успешным проектам Sleipner и Snohvit, и сейчас стремится увеличить объем углерода, запечатываемого под морским дном. План Longship предусматривает создание мощности по захвату и хранению 1,5 млн. тонн углерода ежегодно в течение 25 лет. Несмотря на позитивные перспективы, существуют опасения по поводу долгосрочных последствий такого хранения. Однако сторонники проекта утверждают, что морское хранение углерода имеет ряд преимуществ, включая минимальное воздействие на окружающую среду. Проект Longship осуществляется при участии компаний Equinor, Shell и TotalEnergies через совместное предприятие Northern Li ...>>

Выращены мини-органы из амниотической жидкости человека 15.03.2024

Международная команда ученых под руководством профессора Фань Сюлиня из Университета Чжэцзян разработала уникальный способ выращивания мини-органов из клеток, обнаруженных в амниотической жидкости человека. Этот значительный прорыв в медицине может привести к улучшению диагностики и лечения врожденных заболеваний. Органоиды, представляющие собой трехмерные клеточные структуры, имитирующие органы в меньшем масштабе, были выращены из клеток легких, почек и тонкого кишечника, найденных в амниотической жидкости. Этот метод открывает новые возможности для изучения различных состояний плода и может стать ключом к ранней диагностике и лечению врожденных дефектов. Хотя пока не проводились попытки использования этого метода в лечении, ученые надеются, что их исследования в будущем помогут бороться с серьезными врожденными заболеваниями, которые затрагивают миллионы новорожденных ежегодно. Этот прорыв может изменить практику медицинских вмешательств, позволяя диагностировать и лечить врожд ...>>

Случайная новость из Архива

Экономия на банкоматах 01.06.2004

Слишком много денег - это плохо, когда они зря лежат в банкомате.

В Германии установлено более 50 тысяч банкоматов, и сумма, заряженная в каждый из них для выплат, составляет до 400 тысяч евро. Как правило, это слишком много, клиенты не успевают их разобрать до следующего визита инкассатора. Тем временем лишние деньги (в среднем от 20 до 40 тысяч с каждого банкомата) могли бы крутиться в немецкой экономике.

Фирма "Сименс" разработала компьютерную программу, которая помогает рассчитать, сколько денег надо закладывать в тот или иной банкомат. По оценкам специалистов, программа позволит возвращать в оборот за год более 50 миллионов евро.

Другие интересные новости:

▪ Лед и землетрясения

▪ Внутреннее ядро Земли движется в разные стороны

▪ Зародыш из стволовых клеток

▪ Синхротрон в упаковке

▪ Усталость от мыслей

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

 

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Электронные справочники. Подборка статей

▪ статья Автомобильная покрышка для летнего душа. Советы домашнему мастеру

▪ статья Почему тело теплое? Подробный ответ

▪ статья Пустыня Белых Песков. Чудо природы

▪ статья Мыла из переведенных в твердое состояние (гидрогенизированных) жидких жиров и масел. Простые рецепты и советы

▪ статья Исчезновение монеты из руки. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

Имя:


E-mail (не обязательно):


Комментарий:





All languages of this page

Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте

www.diagram.com.ua

www.diagram.com.ua
2000-2024