Menu English Ukrainian Russian Home

Бесплатная техническая библиотека для любителей и профессионалов Бесплатная техническая библиотека


Почему швейцарский сыр дырчатый? Подробный ответ

Большая энциклопедия для детей и взрослых

Справочник / Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования

Комментарии к статье Комментарии к статье

Знаете ли Вы?

Почему швейцарский сыр дырчатый?

Нам нравятся разные виды сыров, потому что они обладают разным вкусом. Сыр приобретает вкус во время его приготовления, созревания. Созревание сыра происходит в специальных хранилищах при строгом контроле за соблюдением температуры и влажности. Во время созревания внутри или на поверхности сыра развиваются безвредные бактерии, грибки, плесени, чтобы появился вкус и запах продукта. Например, нужно много различных микроорганизмов, развивающихся в сыре чеддер, чтобы придать ему специфический вкус.

Другие виды бактерий и грибков придают особый вкус сыру лимбургер или деркранц. Для производства швейцарского сыра также используются специальные виды бактерий. Они называются пропионовыми бактериями и придают швейцарскому сыру нежный, мягкий вкус. Воздействие этих бактерий также определяет такой странный вид этого сыра. Во время его созревания бактерии вырабатывают газ. Пузырьки этого газа и образовывают круглые дырки, или "глазки", в сыре.

Некоторые сыры получают свой внешний вид и вкус под воздействием плесеней. Например, голубые прожилки сыра рокфор, его голубоватый цвет и пикантный вкус определяются плесенью, которая называется пеницилломрокфорти. Серобелая плесень, пенициллкамамберти, придают сыру камамбер невысокую плотность и специфический вкус.

Автор: Ликум А.

 Случайный интересный факт из Большой энциклопедии:

Как кофе воздействует на людей?

Когда кофе впервые появился в Европе во второй половине XVII века, у него оказалось много противников. Многие ученые мужи утверждали, что кофе - сильный яд и должен быть запрещен. Другие, наоборот, утверждали, что пить кофе - это хорошо. Такая точка зрения способствовала появлению множества "кофейных домов".

Как показали опыты на животных, кофе действительно может воздействовать как яд, но только при его употреблении в больших дозах. Кофе может отрицательно действовать и на маленьких детей. Но для взрослых, пьющих кофе умеренно, кофе не является ядом, и это известно точно. Кофейное зерно содержит 1 % вещества, называемого "кофеин". Большинство людей считают, что кофеин и дает все эффекты, воздействующие на организм. Это не совсем так. В кофейных зернах есть и другие вещества.

Кофе оказывает стимулирующее воздействие на организм. Кровеносные сосуды мозга расширяются, улучшается кровообращение, а это способствует выведению из мозга так называемых "токсинов усталости". После кофе лучше прослушивается пульс, что свидетельствует о стимуляции работы сердца. Кофе улучшает работу мускулов. Улучшается также работа кишечника, так как кофе имеетлегкое слабительное действие. Лучше работает и система пищеварения. Таким образом, для здоровых людей кофе полезен, особенно после обильной пищи, хотя иногда он может вызывать изжогу. Кофе также помогает организму очищать кровь. В разное время суток кофе влияет на организм по-разному.

Например, утренний кофе влияет на работу почек и помогает выводить шлаки, накопившиеся в организме за ночь. Дообеденный кофе больше действует на поджелудочную железу и стимулирует пищеварение. Обеденный кофе больше влияет на мышцы и помогает снять усталость. Вечерний кофе стимулирует умственную деятельность и творческую фантазию.

 Проверьте свои знания! Знаете ли Вы...

▪ Что такое эрозия?

▪ Действует ли дерево как воздушный фильтр?

▪ Сколько на нашей планете континентов?

Смотрите другие статьи раздела Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Использование Apple Vision Pro во время операций 16.03.2024

Медицинская команда больницы Кромвеля в Лондоне впервые применила Apple Vision Pro в ходе двух операций на позвоночнике. Это событие подтверждает потенциал гарнитуры в качестве медицинского инструмента, изменяющего подход к хирургической практике. Хотя сами врачи не использовали Vision Pro, операционная медсестра работала с виртуальной реальностью, используя очки во время подготовки и выполнения процедур. Гарнитура позволила просматривать виртуальные экраны в операционной, выбирать инструменты и следить за ходом операции. Программное обеспечение, разработанное компанией eXeX, специализирующейся на создании приложений на основе искусственного интеллекта для хирургии, существенно улучшило процесс оказания медицинской помощи пациентам. Использование Apple Vision Pro открывает новые возможности для разработки приложений в сфере здравоохранения, таких как клиническое образование, планирование операций, обучение и медицинская визуализация. Внедрение Apple Vision Pro в медицинскую пр ...>>

Хранение углерода в Северное море 16.03.2024

Министр энергетики Норвегии Терье Осланд объявил о запуске проекта Longship, нацеленного на создание центрального хранилища углекислого газа в Северном море. Этот амбициозный проект оценивается в $2,6 млрд и направлен на применение технологии CCS (углеродного захвата и хранения) для смягчения воздействия климатических изменений. Норвегия уже имеет опыт в области CCS благодаря успешным проектам Sleipner и Snohvit, и сейчас стремится увеличить объем углерода, запечатываемого под морским дном. План Longship предусматривает создание мощности по захвату и хранению 1,5 млн. тонн углерода ежегодно в течение 25 лет. Несмотря на позитивные перспективы, существуют опасения по поводу долгосрочных последствий такого хранения. Однако сторонники проекта утверждают, что морское хранение углерода имеет ряд преимуществ, включая минимальное воздействие на окружающую среду. Проект Longship осуществляется при участии компаний Equinor, Shell и TotalEnergies через совместное предприятие Northern Li ...>>

Выращены мини-органы из амниотической жидкости человека 15.03.2024

Международная команда ученых под руководством профессора Фань Сюлиня из Университета Чжэцзян разработала уникальный способ выращивания мини-органов из клеток, обнаруженных в амниотической жидкости человека. Этот значительный прорыв в медицине может привести к улучшению диагностики и лечения врожденных заболеваний. Органоиды, представляющие собой трехмерные клеточные структуры, имитирующие органы в меньшем масштабе, были выращены из клеток легких, почек и тонкого кишечника, найденных в амниотической жидкости. Этот метод открывает новые возможности для изучения различных состояний плода и может стать ключом к ранней диагностике и лечению врожденных дефектов. Хотя пока не проводились попытки использования этого метода в лечении, ученые надеются, что их исследования в будущем помогут бороться с серьезными врожденными заболеваниями, которые затрагивают миллионы новорожденных ежегодно. Этот прорыв может изменить практику медицинских вмешательств, позволяя диагностировать и лечить врожд ...>>

Случайная новость из Архива

Смартфон Nokia Lumia 1020 с камерой 41 Мп 15.07.2013

Компания Nokia на специальном мероприятии в Нью-Йорке представила свой новый флагманский смартфон Lumia 1020, оснащенный камерой разрешением 41 Мп. Раньше всего новинка появится в США, в сети оператора AT&T: прием предварительных заказов стартует 16 июля, а спустя десять дней начнутся и продажи. За смартфон с двухлетним абонентским соглашением AT&T попросит $300. В Китае и некоторых странах Европы аппарат поступит в продажу в текущем квартале, правда, стоимость его в этих регионах пока не сообщается.

Подробные характеристики Nokia Lumia 1020 появились накануне мероприятия и полностью подтвердились в ходе официальной премьеры. Повторять их не имеет смысла, поэтому остановимся подробнее на изюминке смартфона - камере.
В основной камере Nokia Lumia 1020 используется датчик изображения размером 1/1,5 дюйма с обратной засветкой, система оптической стабилизации и объектив Zeiss Tessar с максимальной диафрагмой F/2,2. Минимальная дистанция фокусировки равняется 15 см, максимальное разрешение снимка - 7712 x 5360 точек. Камеру сопровождают две вспышки: ксеноновая и светодиодная. Первая предназначена для использования при фотосъемке, вторая задействуется при записи видео.

Приложение Nokia Pro Camera позволяет вручную регулировать экспозицию, выдержку, светочувствительность (в диапазоне от 100 до 3200 единиц ISO). За раз камера может делать два снимка - разрешением 40 и 5 Мп. Первый можно сохранить, а второй хорошо подходит для публикации в Сети.
Большое разрешение исходного изображения позволяет кадрировать фото без потери качества, эта функцию в Nokia назвали "High resolution zoom 3x". Вот так вот Nokia "заново изобрела зум".

Основная камера смартфона позволяет записывать видео разрешением Full HD со скоростью 30 кадров в секунду, стереозвуком и следящим автофокусом. В этом режиме поддерживается оптическая стабилизация, при необходимости можно воспользоваться 6-кратным зумом.

Хоть Lumia 1020 и является самым новым смартфоном Nokia, единственные существенные отличия его от предшественников, Lumia 925 и Lumia 920, - значительно усовершенствованная камера и 2 ГБ оперативной памяти вместо 1 ГБ. Большинство остальных характеристик всех трех смартфонов одинаковы.

Другие интересные новости:

▪ Векторный анализатор цепей до 26,5 ГГц от Rohde & Schwarz

▪ Мачты на смену опорам ЛЭП

▪ Flash 11: браузерные игры не уступят консольным

▪ Водородный парусник Nemesis Yacht

▪ Определена максимальная скорость передачи данных в сетях 5G

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

 

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Большая энциклопедия для детей и взрослых. Подборка статей

▪ статья Друзья познаются в беде. Крылатое выражение

▪ статья Кто - животное, а кто - зверь? Подробный ответ

▪ статья Шалфей мускатный. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья ИК автомат управления освещением. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Переносные радиостанции на 1215-1250 МГц (на лампах). Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

Имя:


E-mail (не обязательно):


Комментарий:





All languages of this page

Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте

www.diagram.com.ua

www.diagram.com.ua
2000-2024