|
БОЛЬШАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ Как делается сливочное масло? Справочник / Большая энциклопедия. Вопросы для викторины и самообразования Большая часть продаваемого в магазинах и на рынках масла изготовляется на маслобойнях, которые закупают молоко и сметану у фермеров.
После того как сметана очищена от примесей, она пастеризуется. Большая часть масла вырабатывается из сладкой сметаны. Иногда к ней добавляют чистую закваску - бактерии, которые вырабатывают молочную кислоту, смешанные с другими микроорганизмами. Они помогают сметане созреть, дойти до нужной кондиции. Иногда добавляются и красители. Затем начинается взбивание. Оно производится в специальных вращающихся барабанах, где сметана превращается в густую массу. Взбивание занимает около часа. После этого смесь промывается водой, вода стекает. То, что остается, и есть масло.
Иногда в масло добавляют соль. Масло вымешивается механически, пока не достигается нужная плотность и содержание воды. Затем масло затвердевает, оно готово для расфасовки. Первоначально оно расфасовывается в большие контейнеры весом около 30 килограммов. Потом эти упаковки снова вскрываются и масло развешивается на весах в любых удобных количествах.
Человек изготавливает масло с древнейших времен. Оно упоминается неоднократно в Библии. В Притче 30-33: "Непременно взбивание молока приведет к образованию масла". Индусы пользовались маслом уже в 900 году до н. э. Оно было частью их религиозных обрядов.
Автор: Ликум А.
журналы Servo (годовые архивы) журналы Электрик (годовые архивы) книга Инфракрасная диагностика электрооборудования распределительных устройств. Бажанов С.А., 2000 книга Радиолюбители - сельскому клубу. Васильев В.А., 1983 статья Драйвер для управления низковольтным двигателем статья Параллельный программатор для АТ89 справочник Зарубежные микросхемы и транзисторы. Серия Z
|
Смотрите другие статьи раздела