Menu English Ukrainian Russian Home

Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà äëÿ ëþáèòåëåé è ïðîôåññèîíàëîâ Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà


×òî ïðèäàåò ïèùå åå âêóñ? Ïîäðîáíûé îòâåò

Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ äëÿ äåòåé è âçðîñëûõ

Ñïðàâî÷íèê / Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. Âîïðîñû äëÿ âèêòîðèíû è ñàìîîáðàçîâàíèÿ

Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå

Çíàåòå ëè Âû?

×òî ïðèäàåò ïèùå åå âêóñ?

Âåñü ïðîöåññ âîñïðèÿòèÿ âêóñà ÿâëÿåòñÿ äîâîëüíî ñëîæíûì. Íà÷àòü íàäî ñ òîãî, ÷òî íà ÿçûêå ó íàñ èìåþòñÿ êðîõîòíûå, ïîõîæèå íà áîðîäàâêè, áóãîðêè, îòâåòñòâåííûå çà íàøè âêóñîâûå îùóùåíèÿ. Èõ íàçûâàþò âêóñîâûìè ñîñî÷êàìè ("ïàïèëàìè", óïîòðåáëÿÿ íàó÷íûé ëàòèíñêèé òåðìèí). Ó ÷åëîâåêà èõ îêîëî òðåõ òûñÿ÷. Âêóñîâûå îùóùåíèÿ âûçûâàþòñÿ ðåàêöèåé ÷óâñòâèòåëüíûõ âîëîñêîâ â ýòèõ ñîñî÷êàõ íà ìîëåêóëû æèäêîñòåé, êîãäà îíè ïîïàäàþò íà íèõ. Òîëüêî âåùåñòâà â ðàñòâîðå, ãäå àòîìû ñâîáîäíî äâèæóòñÿ, ìîãóò äàâàòü îùóùåíèå âêóñà, ñòåêëÿííûé øàðèê, íàïðèìåð, åãî íå äàñò.

Âñå, ÷òî çàñòàâëÿåò àòîìû äâèãàòüñÿ áûñòðåå, íàïðèìåð ïîäîãðåâ, óñèëèâàåò âêóñîâûå îùóùåíèÿ. Âîò ïî÷åìó ãîðÿ÷èé êîôå êàæåòñÿ áîëåå ãîðüêèì, ÷åì õîëîäíûé, ïîäæàðåííàÿ ñîëåíàÿ ãðóäèíêà - áîëåå ñîëåíîé, à ãîðÿ÷åå ìÿñíîå áëþäî - âêóñíåå, ÷åì õîëîäíîå. Íàøè âêóñîâûå ñîñî÷êè ðåãèñòðèðóþò òðè èëè ÷åòûðå âêóñîâûõ îùóùåíèÿ: ñëàäêèé, ãîðüêèé, ñîëåíûé è, âîçìîæíî, òàêæå è êèñëûé âêóñ.

Ðàçëè÷íûå ó÷àñòêè ïîâåðõíîñòè ÿçûêà ÷óâñòâèòåëüíû ê ðàçíûì âêóñîâûì îùóùåíèÿì: çàäíÿÿ ñïèíêà ÿçûêà - ê ãîðüêîìó, ïî áîêàì - ê êèñëîìó è ñîëåíîìó, êîí÷èê ÿçûêà - ê ñëàäêîìó. Ïîñêîëüêó ïî÷òè âñÿêàÿ íàøà ïèùà ñîñòîèò èç ðàçíûõ êîìïîíåíòîâ, òî è âûçûâàåò îíà ñëîæíûå âêóñîâûå îùóùåíèÿ.

Êðîìå òîãî, âêóñîâûå îùóùåíèÿ íèêîãäà íå ïåðåæèâàþòñÿ â ÷èñòîì âèäå îíè âñåãäà îñëîæíåíû îáîíÿòåëüíûìè. Êîãäà ìû åäèì, ìû òàêæå îùóùàåì òåïëî, õîëîä, àòìîñôåðíîå äàâëåíèå. Âñå ýòè îùóùåíèÿ â ñóììå äàþò òî, ÷òî ìû íàçûâàåì "âêóñîì ïèùè". È åùå íàäî ñêàçàòü, ÷òî ÷àñòî òî, ÷òî ìû ñ÷èòàåì "âêóñîì", íà ñàìîì äåëå ÿâëÿåòñÿ çàïàõîì. Íàïðèìåð, êîôå, ÷àé, ÿáëîêè, àïåëüñèíû, ëèìîíû è äðóãîå ñòèìóëèðóåò îðãàí îáîíÿíèÿ â áîëüøåé ñòåïåíè, ÷åì îðãàí âêóñà.

Àâòîð: Ëèêóì À.

 Ñëó÷àéíûé èíòåðåñíûé ôàêò èç Áîëüøîé ýíöèêëîïåäèè:

Êòî âëàäåëåö ñòàòóè Ñâîáîäû?

Ñòàòóÿ Ñâîáîäû, ñòîÿùàÿ â Íüþ-Éîðêñêîì çàëèâå, ïðèíàäëåæèò ïðàâèòåëüñòâó ÑØÀ. Îíà ñòàëà íàöèîíàëüíûì ìîíóìåíòîì â 1924 ãîäó. Åå ñîäåðæèò ñëóæáà Íàöèîíàëüíîãî Ïàðêà Ìèíèñòåðñòâà âíóòðåííèõ äåë ÑØÀ. Èäåÿ ñòàòóè áûëà ïðåäëîæåíà â 1865 ãîäó ôðàíöóçñêèì èñòîðèêîì Ýäóàðäîì äå Ëàáîëååì. ïðåäïîëàãàëîñü, ÷òî îíà ñòàíåò ïîäàðêîì ôðàíöóçîâ êàê ïàìÿòíèê àìåðèêàíñêîé íåçàâèñèìîñòè è ñèìâîë äðóæáû ìåæäó äâóìÿ ñòðàíàìè.

×òîáû ñîáðàòü äåíüãè íà ñîçäàíèå ñòàòóè, áûëî ñîçäàíî ôðàíêî-àìåðèêàíñêîå îáùåñòâî. Ñòàòóÿ áûëà ñîçäàíà âî Ôðàíöèè â 1885 ãîäó è â 214 ðåéñîâ, ÷àñòÿìè, îòïðàâëåíà â Ñîåäèíåííûå Øòàòû.  Àìåðèêå îáðàçîâàëñÿ êîìèòåò ïî ñáîðó ñðåäñòâ, ÷òîáû ìîæíî áûëî ïîñòðîèòü ïüåäåñòàë ñòàòóè. Íî ðàáîòó ïî ñîîðóæåíèþ ïüåäåñòàëà ïðèøëîñü çàêîí÷èòü â 1884 ãîäó, ïîòîìó ÷òî äîñòàòî÷íîãî êîëè÷åñòâà äåíåã ñîáðàòü íå óäàëîñü.

×åðåç ìåñÿö ïîñëå òîãî, êàê ñòàòóþ ïðèâåçëè â Íüþ-Éîðê, óäàëîñü ñîáðàòü äåíüãè íà ñòðîèòåëüñòâî ïüåäåñòàëà è ðàáîòà áûëà çàêîí÷åíà. Ñòàòóÿ áûëà îñâÿùåíà ïðåçèäåíòîì Ãðîâåðîì Êëèâëåíäîì 28 îêòÿáðÿ 1886 ãîäà. Ê ñòàòóå Ñâîáîäû, êîòîðàÿ íàõîäèòñÿ íà îñòðîâå Ñâîáîäû â Íüþ-Éîðêñêîé áóõòå, ìîæíî äîáðàòüñÿ íà ïàðîìå èç Ìàíõåòòåíà. Ñîòíè òûñÿ÷ ëþäåé åæåãîäíî ïðèåçæàþò ïîñìîòðåòü íà íåå.

 Ïðîâåðüòå ñâîè çíàíèÿ! Çíàåòå ëè Âû...

▪ ×òî òàêîå äåðìàòîìèêîç?

▪ Åñòü ëè ó íàñåêîìûõ êðîâü?

▪ Ïî÷åìó â çäàíèè Ïåíòàãîíà èçíà÷àëüíî òóàëåòîâ áûëî â äâà ðàçà áîëüøå, ÷åì íåîáõîäèìî?

Ñìîòðèòå äðóãèå ñòàòüè ðàçäåëà Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. Âîïðîñû äëÿ âèêòîðèíû è ñàìîîáðàçîâàíèÿ.

×èòàéòå è ïèøèòå ïîëåçíûå êîììåíòàðèè ê ýòîé ñòàòüå.

<< Íàçàä

Ïîñëåäíèå íîâîñòè íàóêè è òåõíèêè, íîâèíêè ýëåêòðîíèêè:

Èñïîëüçîâàíèå Apple Vision Pro âî âðåìÿ îïåðàöèé 16.03.2024

Ìåäèöèíñêàÿ êîìàíäà áîëüíèöû Êðîìâåëÿ â Ëîíäîíå âïåðâûå ïðèìåíèëà Apple Vision Pro â õîäå äâóõ îïåðàöèé íà ïîçâîíî÷íèêå. Ýòî ñîáûòèå ïîäòâåðæäàåò ïîòåíöèàë ãàðíèòóðû â êà÷åñòâå ìåäèöèíñêîãî èíñòðóìåíòà, èçìåíÿþùåãî ïîäõîä ê õèðóðãè÷åñêîé ïðàêòèêå. Õîòÿ ñàìè âðà÷è íå èñïîëüçîâàëè Vision Pro, îïåðàöèîííàÿ ìåäñåñòðà ðàáîòàëà ñ âèðòóàëüíîé ðåàëüíîñòüþ, èñïîëüçóÿ î÷êè âî âðåìÿ ïîäãîòîâêè è âûïîëíåíèÿ ïðîöåäóð. Ãàðíèòóðà ïîçâîëèëà ïðîñìàòðèâàòü âèðòóàëüíûå ýêðàíû â îïåðàöèîííîé, âûáèðàòü èíñòðóìåíòû è ñëåäèòü çà õîäîì îïåðàöèè. Ïðîãðàììíîå îáåñïå÷åíèå, ðàçðàáîòàííîå êîìïàíèåé eXeX, ñïåöèàëèçèðóþùåéñÿ íà ñîçäàíèè ïðèëîæåíèé íà îñíîâå èñêóññòâåííîãî èíòåëëåêòà äëÿ õèðóðãèè, ñóùåñòâåííî óëó÷øèëî ïðîöåññ îêàçàíèÿ ìåäèöèíñêîé ïîìîùè ïàöèåíòàì. Èñïîëüçîâàíèå Apple Vision Pro îòêðûâàåò íîâûå âîçìîæíîñòè äëÿ ðàçðàáîòêè ïðèëîæåíèé â ñôåðå çäðàâîîõðàíåíèÿ, òàêèõ êàê êëèíè÷åñêîå îáðàçîâàíèå, ïëàíèðîâàíèå îïåðàöèé, îáó÷åíèå è ìåäèöèíñêàÿ âèçóàëèçàöèÿ. Âíåäðåíèå Apple Vision Pro â ìåäèöèíñêóþ ïð ...>>

Õðàíåíèå óãëåðîäà â Ñåâåðíîå ìîðå 16.03.2024

Ìèíèñòð ýíåðãåòèêè Íîðâåãèè Òåðüå Îñëàíä îáúÿâèë î çàïóñêå ïðîåêòà Longship, íàöåëåííîãî íà ñîçäàíèå öåíòðàëüíîãî õðàíèëèùà óãëåêèñëîãî ãàçà â Ñåâåðíîì ìîðå. Ýòîò àìáèöèîçíûé ïðîåêò îöåíèâàåòñÿ â $2,6 ìëðä è íàïðàâëåí íà ïðèìåíåíèå òåõíîëîãèè CCS (óãëåðîäíîãî çàõâàòà è õðàíåíèÿ) äëÿ ñìÿã÷åíèÿ âîçäåéñòâèÿ êëèìàòè÷åñêèõ èçìåíåíèé. Íîðâåãèÿ óæå èìååò îïûò â îáëàñòè CCS áëàãîäàðÿ óñïåøíûì ïðîåêòàì Sleipner è Snohvit, è ñåé÷àñ ñòðåìèòñÿ óâåëè÷èòü îáúåì óãëåðîäà, çàïå÷àòûâàåìîãî ïîä ìîðñêèì äíîì. Ïëàí Longship ïðåäóñìàòðèâàåò ñîçäàíèå ìîùíîñòè ïî çàõâàòó è õðàíåíèþ 1,5 ìëí. òîíí óãëåðîäà åæåãîäíî â òå÷åíèå 25 ëåò. Íåñìîòðÿ íà ïîçèòèâíûå ïåðñïåêòèâû, ñóùåñòâóþò îïàñåíèÿ ïî ïîâîäó äîëãîñðî÷íûõ ïîñëåäñòâèé òàêîãî õðàíåíèÿ. Îäíàêî ñòîðîííèêè ïðîåêòà óòâåðæäàþò, ÷òî ìîðñêîå õðàíåíèå óãëåðîäà èìååò ðÿä ïðåèìóùåñòâ, âêëþ÷àÿ ìèíèìàëüíîå âîçäåéñòâèå íà îêðóæàþùóþ ñðåäó. Ïðîåêò Longship îñóùåñòâëÿåòñÿ ïðè ó÷àñòèè êîìïàíèé Equinor, Shell è TotalEnergies ÷åðåç ñîâìåñòíîå ïðåäïðèÿòèå Northern Li ...>>

Âûðàùåíû ìèíè-îðãàíû èç àìíèîòè÷åñêîé æèäêîñòè ÷åëîâåêà 15.03.2024

Ìåæäóíàðîäíàÿ êîìàíäà ó÷åíûõ ïîä ðóêîâîäñòâîì ïðîôåññîðà Ôàíü Ñþëèíÿ èç Óíèâåðñèòåòà ×æýöçÿí ðàçðàáîòàëà óíèêàëüíûé ñïîñîá âûðàùèâàíèÿ ìèíè-îðãàíîâ èç êëåòîê, îáíàðóæåííûõ â àìíèîòè÷åñêîé æèäêîñòè ÷åëîâåêà. Ýòîò çíà÷èòåëüíûé ïðîðûâ â ìåäèöèíå ìîæåò ïðèâåñòè ê óëó÷øåíèþ äèàãíîñòèêè è ëå÷åíèÿ âðîæäåííûõ çàáîëåâàíèé. Îðãàíîèäû, ïðåäñòàâëÿþùèå ñîáîé òðåõìåðíûå êëåòî÷íûå ñòðóêòóðû, èìèòèðóþùèå îðãàíû â ìåíüøåì ìàñøòàáå, áûëè âûðàùåíû èç êëåòîê ëåãêèõ, ïî÷åê è òîíêîãî êèøå÷íèêà, íàéäåííûõ â àìíèîòè÷åñêîé æèäêîñòè. Ýòîò ìåòîä îòêðûâàåò íîâûå âîçìîæíîñòè äëÿ èçó÷åíèÿ ðàçëè÷íûõ ñîñòîÿíèé ïëîäà è ìîæåò ñòàòü êëþ÷îì ê ðàííåé äèàãíîñòèêå è ëå÷åíèþ âðîæäåííûõ äåôåêòîâ. Õîòÿ ïîêà íå ïðîâîäèëèñü ïîïûòêè èñïîëüçîâàíèÿ ýòîãî ìåòîäà â ëå÷åíèè, ó÷åíûå íàäåþòñÿ, ÷òî èõ èññëåäîâàíèÿ â áóäóùåì ïîìîãóò áîðîòüñÿ ñ ñåðüåçíûìè âðîæäåííûìè çàáîëåâàíèÿìè, êîòîðûå çàòðàãèâàþò ìèëëèîíû íîâîðîæäåííûõ åæåãîäíî. Ýòîò ïðîðûâ ìîæåò èçìåíèòü ïðàêòèêó ìåäèöèíñêèõ âìåøàòåëüñòâ, ïîçâîëÿÿ äèàãíîñòèðîâàòü è ëå÷èòü âðîæä ...>>

Ñëó÷àéíàÿ íîâîñòü èç Àðõèâà

Ïëàâó÷èå êîñìîäðîìû SpaceX 17.06.2020

Êîìïàíèÿ SpaceX ïëàíèðóåò ïîñòðîèòü íåñêîëüêî ïëàâó÷èõ êîñìîäðîìîâ äëÿ çàïóñêà ñâåðõòÿæåëûõ ðàêåò ê Ëóíå è Ìàðñó, à òàêæå äëÿ ãèïåðçâóêîâûõ ïîëåòîâ íà Çåìëå. Îá ýòîì ñîîáùèë îñíîâàòåëü êîìïàíèè Èëîí Ìàñê.

Äëÿ ãèïåðçâóêîâûõ ïîëåòîâ íà Çåìëå SpaceX ïëàíèðóåò èñïîëüçîâàòü êîðàáëü è ðàêåòó Starship, êîòîðûå ðàçðàáàòûâàþòñÿ äëÿ ìèññèé íà Ëóíó è Ìàðñ. Ðàáîòà íàä Starship òàêæå âåäåòñÿ â Òåõàñå.

Ïî ïðåäâàðèòåëüíûì äàííûì, SpaceX ñîáðàëàñü ïîñòðîèòü ïëàâó÷èå ïëàòôîðìû äëÿ çàïóñêîâ òÿæåëîãî ìíîãîðàçîâîãî êîñìè÷åñêîãî êîðàáëÿ Starship. Òàêèå ïåðåëåòû ïîçâîëÿò ïåðåìåùàòüñÿ ìåæäó êîíòèíåíòàìè âñåãî çà 30-40 ìèíóò.

Ïëàâó÷èé êîñìîäðîì åñòü ó ðîññèéñêîé àâèàêîìïàíèè S7. Îíà ïðèîáðåëà ïëàòôîðìó â 2018 ãîäó â ÑØÀ. Âî âðåìÿ ïàíäåìèè êîðîíàâèðóñà ïðåäñåäàòåëü ïðàâëåíèÿ S7 Âëàäèñëàâ Ôèëåâ çàÿâèë, ÷òî ðåàëèçàöèÿ ïðîåêòà ïî çàïóñêó ðàêåò ñ ïëàâó÷åé ïëàòôîðìû "Ìîðñêîé ñòàðò" çàìîðîæåíà.

Äðóãèå èíòåðåñíûå íîâîñòè:

▪ Äîëãèé ñòðåññ ñòèðàåò ïàìÿòü

▪ Ðåìåíü áåçîïàñíîñòè, ðàññòåãèâàþùèéñÿ â âîäå

▪ Âîçäóõ õðàìà îïàñåí äëÿ çäîðîâüÿ

▪ Ìàòðèöà âèäåîïåðåêëþ÷àòåëåé FMS6501

▪ Ïðîöåññîð Celeron 1019Y äëÿ â óëüòðàáóêîâ

Ëåíòà íîâîñòåé íàóêè è òåõíèêè, íîâèíîê ýëåêòðîíèêè

 

Èíòåðåñíûå ìàòåðèàëû Áåñïëàòíîé òåõíè÷åñêîé áèáëèîòåêè:

▪ ðàçäåë ñàéòà Çàãàäêè äëÿ âçðîñëûõ è äåòåé. Ïîäáîðêà ñòàòåé

▪ ñòàòüÿ Îáæåãñÿ íà ìîëîêå (îáæåãøèñü íà ìîëîêå) - äóåò íà âîäó. Êðûëàòîå âûðàæåíèå

▪ ñòàòüÿ Ñêîëüêî ëåò ñïîðòèâíîé áîðüáå? Ïîäðîáíûé îòâåò

▪ ñòàòüÿ Äîëæíîñòíàÿ èíñòðóêöèÿ äëÿ õóäîæíèêà-îôîðìèòåëÿ â ïðåäïðèÿòèÿõ òîðãîâëè è îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ. Äîëæíîñòíàÿ èíñòðóêöèÿ

▪ ñòàòüÿ Äîìàøíÿÿ ôîòîýëåêòðè÷åñêàÿ ñèñòåìà ñ àêêóìóëÿòîðîì. Ýíöèêëîïåäèÿ ðàäèîýëåêòðîíèêè è ýëåêòðîòåõíèêè

▪ ñòàòüÿ Ñõåìà, ðàñïèíîâêà (ðàñïàéêà) êàáåëÿ Alcatel One Touch DB. Ýíöèêëîïåäèÿ ðàäèîýëåêòðîíèêè è ýëåêòðîòåõíèêè

Îñòàâüòå ñâîé êîììåíòàðèé ê ýòîé ñòàòüå:

Èìÿ:


E-mail (íå îáÿçàòåëüíî):


Êîììåíòàðèé:





All languages of this page

Ãëàâíàÿ ñòðàíèöà | Áèáëèîòåêà | Ñòàòüè | Êàðòà ñàéòà | Îòçûâû î ñàéòå

www.diagram.com.ua

www.diagram.com.ua
2000-2024